{"id":33169,"date":"2022-11-02T17:50:08","date_gmt":"2022-11-02T16:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/suyana.shop\/?p=33169"},"modified":"2024-01-26T16:20:35","modified_gmt":"2024-01-26T15:20:35","slug":"cocoa-as-a-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/suyana.shop\/en\/kakao-als-superfood","title":{"rendered":"Cocoa as a superfood"},"content":{"rendered":"
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Kakao als Superfood<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ein wahres\u00a0SUPERFOOD<\/strong>\u00a0in vielerlei Hinsicht<\/h1>\n

\"\"<\/p>\n

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Viele Menschen kennen ihn prim\u00e4r aus zuckers\u00fc\u00dfen Pulvermischungen, die mit Kakao letztlich nur noch wenig zu tun haben.<\/span><\/p>\n

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Betrachtet man Kakao jedoch in seiner puren, urspr\u00fcnglichen Form, erkennt man, welches Potenzial sich hinter der Wunderbohne verbirgt. Ein\u00a0Kakao als Superfood<\/span>\u00a0in vielerlei Hinsicht. Dass er eine hervorragende Nahrung f\u00fcr strapazierte Nerven und schwere Herzen ist, hast du vielleicht schon selbst erfahren. Doch das ist l\u00e4ngst nicht alles \u2013 UreinwohnerInnen Zentral- und S\u00fcdamerikas erkannten das immense Potenzial von Kakao bereits vor hunderten von Jahren und machten als Medizin f\u00fcr mentale und k\u00f6rperliche Gesundheit von ihm Gebrauch.<\/p>\n

Wenn von den gesundheitlichen Wirkungsweisen des Kakaos gesprochen wird, kommt es nat\u00fcrlich zun\u00e4chst einmal auf die Art des\u00a0<\/span>Kakao als Superfood<\/span>, beziehungsweise seine Zubereitung und Form der Verarbeitung an. Dieser Artikel bezieht sich auf hochwertigen zeremoniellen Kakao in seiner puren Form \u2013 biologisch angebaut, schonend hergestellt und ohne Anreicherung von Zucker. Urspr\u00fcnglich und rein, wie du ihn auch in unserem\u00a0<\/span>Shop<\/a>\u00a0<\/span>erh\u00e4ltst. Herk\u00f6mmliche Kakaos enthalten oft gro\u00dfe Mengen an beigemengtem Zucker, was ihn zur s\u00fc\u00dfen S\u00fcnde macht. In nat\u00fcrlicher Form ist er jedoch ein reichhaltiges und sehr komplexes Lebensmittel mit rund 300 verschiedenen Inhaltsstoffen. Was genau zeremoniellen\u00a0<\/span>Kakao als Superfood<\/span>\u00a0<\/span>von konventionellem Kakao unterscheidet erf\u00e4hrst du in\u00a0<\/span>diesem Artikel<\/a>.<\/p>\n

EINE GL\u00dcCKSELIGE BEREICHERUNG<\/b><\/h2>\n

Eine besonders wichtige, mehrfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure im Kakao ist Anandamid. Ihre entspannende und stimmungsaufhellende Wirkungsweise wird mit der von Cannabis verglichen. Die Substanz kommt auch auf nat\u00fcrliche Weise im menschlichen Gehirn vor und sorgt f\u00fcr ein wohliges Gef\u00fchl von Heimat und Gl\u00fcck. Daher also auch der Name: \u2018Anandamid\u2019 leitet sich aus der vedischen Sprache Sanskrit von \u2018ananda\u2019 ab und bedeutet so viel wie \u2018Gl\u00fcckseligkeit\u2019.<\/p>\n

Au\u00dferdem enth\u00e4lt Kakao auf nat\u00fcrliche Weise\u00a0<\/span>MAO-Hemmer<\/b>, die eine antidepressive Wirkung haben. Monoaminoxidasen (MAO) sind Enzyme, die f\u00fcr den Abbau von Neurotransmittern wie Serotonin, Dopamin und Adrenalin sorgen. W\u00e4hrend Serotonin als Gl\u00fcckshormon bekannt ist, haben Dopamin und Adrenalin eine anregende Wirkung auf den K\u00f6rper, was in den vorzufindenden Mengen ebenfalls eine positive Wirkung auf den Gem\u00fctszustand aus\u00fcbt. Wird der Abbau dieser Hormone also ged\u00e4mmt, werden die hervorgerufenen Gef\u00fchle l\u00e4nger aufrechterhalten. Mit zunehmendem Alter werden die Enzyme (MAO) immer aktiver, sodass die Neurotransmitter fr\u00fcher abgebaut werden und ihr Spiegel sinkt. Dies kann Depressionen, schlechte Laune und einen vorzeitigen Alterungsprozess zur Folge haben.<\/p>\n

QUELLE ZAHLREICHER SEKUND\u00c4RER PFLANZENSTOFFE<\/b><\/h2>\n

Kakao enth\u00e4lt zahlreiche gesundheitsf\u00f6rderliche und stimulierende sekund\u00e4re Pflanzenstoffe wie\u00a0<\/span>Antioxidantien,<\/b>\u00a0<\/span>Aminos\u00e4uren<\/b>\u00a0<\/span>und\u00a0<\/span>Alkaloide<\/b>.<\/p>\n

Antioxidantien<\/b>\u00a0<\/span>sch\u00fctzen den K\u00f6rper, indem sie freie Radikale im K\u00f6rper reduzieren. Diese w\u00fcrden f\u00fcr oxidativen Stress sorgen und werden mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und verfr\u00fchten Alterungsprozessen in Verbindung gebracht.<\/p>\n

Durch die Antioxidantien erweitern sich die Arterien, die Durchblutung wird gef\u00f6rdert und das Herz und Kreislaufsystem werden gesch\u00fctzt. Weiterhin wurde herausgefunden, dass Kakao die Oxidation von LDL, dem sogenannten \u2018schlechten Cholesterin\u2019 senken kann. Wichtig ist in diesem Kontext, dass der Kakao vegan zubereitet wird, denn die Zugabe von Milchprodukten. hemmt die Wirkung der Antioxidantien oder hebt sie sogar vollst\u00e4ndig auf. Als m\u00f6glichen Grund hierf\u00fcr nennen ForscherInnen, dass sich aus der Kombination der Flavonoide des Kakaos und den Milchproteinen Komplexe bilden, welche die Aufnahme ins Blut erschweren und somit die biologische Verf\u00fcgbarkeit f\u00fcr den K\u00f6rper herabsetzen.<\/p>\n

Besonders bedeutsame Antioxidantien im Kakao sind Flavonoide, eine Untergruppe der Polyphenole. Hiervon sind im Kakao n\u00e4mlich mehr enthalten als in jeglichen anderen Lebensmitteln. Die Menge ist sogar ein Vielfaches von der, die in Blaubeeren und gr\u00fcnem Tee zu finden ist. Flavonoiden wird zugeschrieben, den Blutdruck zu senken, das Ged\u00e4chtnis zu f\u00f6rdern und der Einlagerung von Fett entgegenzuwirken. Auch gegen Entz\u00fcndungen sollen sie wirksam sein.<\/p>\n<\/p>\n

Aufnahme der Aminos\u00e4uren<\/h2>\n

Die Aufnahme der enthaltenen\u00a0<\/span>Aminos\u00e4uren<\/b>\u00a0<\/span>wird durch ihre im Kakao vorzufindende Zusammensetzung optimal erm\u00f6glicht. Einige der Aminos\u00e4uren nehmen eine besondere Rolle als Neurotransmitter ein. Hierzu geh\u00f6ren Endorphine, Dopamin, Tryptophan und Phenylethylamin. Tryptophan reagiert unter Anwesenheit von Magnesium im K\u00f6rper mit ausgew\u00e4hlten Vitaminen, um Serotonin zu produzieren. Dieses Gl\u00fcckshormon kann Angstzust\u00e4nde vermindern und die Stressresilienz erh\u00f6hen. Es geh\u00f6rt zu den wichtigsten Hormonen f\u00fcr den K\u00f6rper, ist essentiell f\u00fcr das eigene Wohlbefinden und regelt den Tag-Nacht-Rythmus, sodass wir nachts ruhig schlafen k\u00f6nnen und tags\u00fcber wach und energetisch sind.<\/p>\n

Weiterhin ist die braune Bohne reich an\u00a0<\/span>Alkaloiden<\/b>\u00a0<\/span>wie Koffein und Theobromin, die geistig anregend wirken und auch die k\u00f6rperliche Leistungsf\u00e4higkeit steigern k\u00f6nnen. Der genaue Gehalt an Koffein und Theobromin variiert je nach Sorte. Koffein wirkt bekanntlich stark anregend, f\u00f6rdert die Konzentration und das Reaktionsverm\u00f6gen. Au\u00dferdem wird M\u00fcdigkeit entgegengewirkt, Schmerzen werden gehemmt, der Stoffwechsel wird angeregt und der Blutdruck erh\u00f6ht sich. Theobromin ist jedoch zu signifikant gr\u00f6\u00dferen Anteilen als Koffein enthalten. Hierbei handelt es sich um ein Alkaloid, das zu einer sanfteren und l\u00e4nger anhaltenden Energieversorgung f\u00fchrt. Zwar kann auch Theobromin zu mehr geistigem Fokus und Wachsamkeit f\u00fchren, gleichzeitig kann es jedoch den Blutdruck senken, dabei helfen, innere Ruhe einkehren zu lassen und einen erholsamen Schlaf erm\u00f6glichen.<\/p>\n

\"Kakao<\/p>\n<\/div>\n

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KAKAO ALS SUPERFOOD BIETET SOGAR EINE REICHHALTIGKEIT AN VITAMINEN<\/h2>\n

Kakao enth\u00e4lt vieleVitamine des B-Komplexes<\/b>wie Niacin (B3), Pantothens\u00e4ure (B5), Thiamin (B1), Riboflavin (B2) und Pyridoxin (B6). Sie helfen der Regeneration und dem Aufbau von Muskeln, sind f\u00fcr die Synthese von Enzymen verantwortlich und tragen zur Funktion des Nervensystems bei. Au\u00dferdem spielen sie eine wichtige Rolle f\u00fcr Stoffwechselprozesse.<\/p>\n

Weitere enthaltene Vitamine sind C und E. Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung und sch\u00fctzt den K\u00f6rper vor sogenannten freien Radikalen. Vitamin C (Ascorbins\u00e4ure) ist ein essentieller Stoff f\u00fcr den K\u00f6rper, den er nicht selbst herstellen kann.<\/p>\n<\/div>\n

SOGAR AN MINERALIEN BIETET DER KAKAO AN<\/h2>\n

Weiterhin ist Kakao ein hervorragender Lieferant f\u00fcr Mineralien wie Selen, Magnesium, Kalzium, Eisen, Kalium, Zink und Mangan, weshalb sich derKakao als Superfood perfekt eignet<\/span>.<\/p>\n

Kakao gilt als einer DER pflanzlichen Lieferanten f\u00fcr Magnesium<\/b>. Pro 100g Kakao sind bis zu 500mg Magnesium enthalten. Ein wichtiger Stoff f\u00fcr die Funktion von Muskeln und die Gehirnleistung. Die physische Flexibilit\u00e4t kann erh\u00f6ht, Kr\u00e4mpfe gelindert und Menstruationsbeschwerden vorgebeugt werden. Au\u00dferdem ist das alkalische Mineral wichtig f\u00fcr die Remineralisierung der Knochen und unterst\u00fctzt psychisches Wohlbefinden. Da Magnesium ferner f\u00fcr die Bildung roter Blutk\u00f6rperchen und den Energiestoffwechsel wichtig ist, f\u00fchrt ein Mangel oftmals zu M\u00fcdigkeit, \u00dcbelkeit, Muskelkr\u00e4mpfen und auf lange Dauer zu erh\u00f6htem Osteoporoserisiko und An\u00e4mie.<\/p>\n

AuchKalzium<\/b>ist in besonders hohem Ma\u00dfe enthalten, etwa 160mg stecken in 100g Kakao. Kalzium ist wichtig f\u00fcr die Knochenbildung, reguliert die \u00dcbertragung von Nervenimplusen sowie die Kontraktion der Muskeln und f\u00f6rdert ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Insbesondere f\u00fcr SportlerInnen ist auf eine gen\u00fcgende Kalziumzufuhr Acht zu geben, da es bei k\u00f6rperlicher Hochleistung in hohem Ma\u00dfe verbraucht wird und f\u00fcr die Regeneration von gro\u00dfer Bedeutung ist. Besonders Frauen sollten auf eine ausreichende Kalzium Zufuhr Acht geben, da es das pr\u00e4menstruelle Syndrom (PMS) lindern kann und das in der Menopause erh\u00f6hte Osteoporoserisiko senkt.<\/p>\n

Eisen<\/b>ist ein weiteres f\u00fcr den K\u00f6rper wichtiges Mineral, das in Kakao vorkommt. Mit 100g Kakao kommt man auf ganze 7,3mg. Eisen ist essentiell f\u00fcr die Atmung der Zellen, den Sauerstofftransport und somit auch f\u00fcr die Energiebereitstellung. Wer an Eisenmangel leidet, zeigt h\u00e4ufig Symptome wie M\u00fcdigkeit, Kopfschmerzen und Konzentrationsprobleme. Da Eisen optimalerweise mit Vitamin C eingenommen werden sollte, bietet Kakao eine hervorragende biologische Verf\u00fcgbarkeit. Auch dieser Mineralstoff ist f\u00fcr Frauen von besonderer Wichtigkeit, da durch die Periode ein erh\u00f6hter Eisenbedarf vorliegt.<\/p>\n

IST DER KAKAO ALS SUPERFOOD EIN FETTREICHER DICKMACHER?<\/h2>\n

Nimmt man das vorgeblicheKakao als Superfood<\/span>\u00a0in seiner puren, schonend verarbeiteten Form genauer unter die Lupe, f\u00e4llt zun\u00e4chst der gro\u00dfe Anteil an Fett ins Auge, der rund 54% des Kakaos ausmacht. Der Grund hierf\u00fcr liegt in der Besonderheit von zeremoniellem Kakao. Hierf\u00fcr wird die ganze Kakaobohne verwendet wird, darunter auch die wertvolle Kakaobutter. Diese ist ein sehr wertvoller Inhaltsstoff, denn in ihr befinden sich jede Menge Aminos\u00e4uren und Vitamine.<\/p>\n

Mit einem gro\u00dfen Anteil von rund 40% sind die enthaltenen Fette einfach oder mehrfach unges\u00e4ttigt. Hierunter fallen auch die wertvollen Omega 3 und \u2013 6 Fetts\u00e4uren. Diese Fette haben eine positive Wirkung auf den Cholesterinspiegel und k\u00f6nnen zu einer gesunden Herzfunktion beitragen. Au\u00dferdem sind sie gut f\u00fcr stabile Nerven und wirken sich positiv auf die kognitive Leistungsf\u00e4higkeit aus. Ein besonders interessanter Aspekt im Kontext der enthaltenen Fetts\u00e4uren: einige von ihnen haben eine appetithemmende Wirkung und regen die Fettverbrennung an. Sie sollen deshalb nicht nur das Herz-Kreislauf-System sch\u00fctzen, sondern werden auch bei Abnehmwunsch empfohlen.<\/p>\n

Gleiches gilt f\u00fcr die enthaltenen Bitterstoffe, auch sie hemmen den Appetit. Sie koppeln sich an Darmzellen an, wo das k\u00f6rpereigene GLP-1 Hormon produziert wird, welches f\u00fcr ein nat\u00fcrliches S\u00e4ttigungsgef\u00fchl sorgt. Auch Hei\u00dfhungerattacken kann durch Bitterstoffe vorgebeugt werden. Eine weitere positive Wirkungsweise ist, dass diese Stoffe die Produktion von Magen- und Gallensaft anregen, sodass die Verdauung gef\u00f6rdert wird. Weiterhin wird die Ausscheidung von Bakterien und Viren aus dem Verdauungstrakt beg\u00fcnstigt. Zudem wird die Bauchspeicheldr\u00fcse aktiviert, die f\u00fcr die Produktion des blutzuckerregulierenden Hormons Insulin verantwortlich ist.<\/p>\n

EIN BISSCHEN VERLIEBT SEIN\u00a0<\/b><\/h2>\n

Ein weiterer spannender Punkt ist, dass Theobromin dazu beitr\u00e4gt, dass Endorphine ausgesch\u00fcttet werden. Dies sind Gl\u00fcckshormone, die auch von Verliebten ausgesto\u00dfen werden und f\u00fcr ein Gef\u00fchl der Euphorie und Gl\u00fcckseligkeit sorgen.<\/p>\n

Interessant ist in diesem Zusammenhang auch der Inhaltsstoff Phenylethylamin (PEA), der auch als \u2018Liebesmolek\u00fcl\u2019 bezeichnet wird. PEA geh\u00f6rt zu den biogenen Aminen und f\u00fchrt zu Wachheit und Fokus. Verantwortlich f\u00fcr die stimulierende Wirkung ist die beg\u00fcnstigte Freisetzung von Adrenalin und Noradrenalin. Somit kann uns Kakao in den bekannten \u2018Flow-Zustand\u2019 versetzen, in dem wir uns in Raum und Zeit verlieren und alles ausblenden, was um uns herum geschieht. Au\u00dferdem kann auch dieser Inhaltsstoff Gef\u00fchle der Anziehung und Euphorie hervorrufen, wie wir sie von einem Zustand des Verliebtseins kennen.<\/p>\n

Wie du siehst, dient Kakao zu weit mehr als nur Nervennahrung. Mit seinen zahlreichen gesundheitsf\u00f6rderlichen Inhaltsstoffen gilt der nat\u00fcrliche Stimmungsaufheller berechtigterweise als edles Superfood f\u00fcr K\u00f6rper, Geist, Seele und das Herz.<\/i><\/p>\n

Quellen<\/b><\/h2>\n

Studien<\/p>\n

And\u00fajar, M.C., Recio, R.M. & R\u00edos J.L. (2012): Cocoa Polyphenols and Their Potential Benefits for Human Health.<\/i>Oxidative Medicine and Cellular Longevity<\/i><\/a>. Article ID 906252.<\/i>DOI: https:\/\/doi.org\/10.1155\/2012\/906252<\/p>\n

Gratton, G., Weaver, S., Burley, C. et al. (2020): Dietary flavanols improve cerebral cortical oxygenation and cognition in healthy adults.Scientific Reports 10<\/i>(19409). DOI:https:\/\/doi.org\/10.1038\/s41598-020-76160-9<\/a><\/p>\n

Katz, D.L., Doughty, K. & Ali, A. (2011): Cocoa and Chocolate in Human Health and Disease.Antioxidants & Redox Signaling 15<\/i>(10). 2779\u20132811. DOI:10.1089\/ars.2010.3697<\/a><\/p>\n

Rusconi, M. & Conti, A. (2010): Theobroma cacao L., the Food of the Gods: A scientific approach beyond myths and claims.Pharmacological Research 61<\/i>(1). 5-13. DOI:https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.phrs.2009.08.008<\/a><\/p>\n

Serafini, M., Buqianesi, R., Maiani, G. et. al (2003): Plasma antioxidants from chocolate.Nature 424<\/i>(1013). DOI: https:\/\/doi.org\/10.1038\/4241013a<\/p>\n

Weitere<\/p>\n

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Ver\u00f6ffentlicht<\/em>
03 Juni, 2022<\/p>\n

Autor<\/em>
Sacha Knoche<\/p>\n

Lesedauer<\/em>
4 Minuten<\/p>\n<\/div>\n


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