{"id":32117,"date":"2022-07-22T07:53:50","date_gmt":"2022-07-22T07:53:50","guid":{"rendered":"https:\/\/suyanafood.com\/?post_type=product&p=32117"},"modified":"2026-04-08T13:24:51","modified_gmt":"2026-04-08T12:24:51","slug":"poudre-de-vanille-noble","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/suyana.shop\/fr\/produkt\/edel-vanille-pulver","title":{"rendered":" Poudre de vanille bio noble, poudre <\/b> Vanille Planifolia d'Alor, Indon\u00e9sie"},"content":{"rendered":"
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Alor vanille<\/h2>

Poudre de vanille bio d'Alor, Indon\u00e9sie<\/h4>

Ce n'est pas pour rien que la vanille est aussi appel\u00e9e \u00ab la reine des \u00e9pices \u00bb. C\u2019est l\u2019une des \u00e9pices les plus appr\u00e9ci\u00e9es et, avec le safran, l\u2019une des plus ch\u00e8res au monde. Contrairement \u00e0 l\u2019industrie, nous travaillons avec de la vanille pure et naturelle, caract\u00e9ris\u00e9e par une teneur extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9e en vanilline. Cette substance aromatique est le principal vecteur de saveur de la vanille, qui est \u00e9galement responsable de ses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Avec une teneur sup\u00e9rieure \u00e0 2% en vanilline, la proportion dans notre vanille d\u00e9passe de loin la norme mondiale.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La vanille d'Alor doit son nom \u00e0 sa r\u00e9gion d'origine - Alor, la plus grande \u00eele de l'archipel du m\u00eame nom en Indon\u00e9sie. L\u2019orchid\u00e9e est tr\u00e8s exigeante et ne prosp\u00e8re que dans quelques endroits. Selon la r\u00e9gion de culture, leurs fruits peuvent varier consid\u00e9rablement en go\u00fbt et en qualit\u00e9. Cependant, personne ne passe inaper\u00e7u : la plante grimpante de nos gousses de vanille se sent parfaitement \u00e0 l'aise dans sa r\u00e9gion de culture. Il est cultiv\u00e9 et entretenu dans des conditions certifi\u00e9es biologiques et \u00e9quitables par des agriculteurs locaux dans une coop\u00e9rative situ\u00e9e sur une \u00eele encore tr\u00e8s vierge.<\/p>

Tout comme les Mayas et les Azt\u00e8ques, nous aimons affiner les boissons rituelles au cacao avec notre vanille, en leur donnant la note cr\u00e9meuse-caramel typique et un parfum sensuel et d\u00e9licat.<\/p><\/div>

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Effet calmant et en m\u00eame temps revigorant<\/h4>

La vanille a une longue histoire en tant que m\u00e9dicament en raison de ses diverses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Ces propri\u00e9t\u00e9s sont principalement dues \u00e0 l\u2019ingr\u00e9dient principal, la vanilline. Dans l\u2019industrie, il est principalement utilis\u00e9 sous forme synth\u00e9tique comme ar\u00f4me, m\u00eame s\u2019il n\u2019est pas clair s\u2019il peut pr\u00e9senter des risques pour la sant\u00e9. Notre vanille ne contient que de la vanilline naturelle, et dans des proportions sup\u00e9rieures \u00e0 la moyenne.<\/p>

On attribue \u00e0 la vanille des propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires. Elle a un effet apaisant sur le syst\u00e8me nerveux et l'ensemble de l'organisme, procure une agr\u00e9able sensation de chaleur et est un stimulant naturel de l'humeur. Dans ce sens, elle est cens\u00e9e combattre les tensions et les humeurs et permettre un sommeil agr\u00e9able. En m\u00eame temps, sa consommation doit avoir des effets stimulants, m\u00e9taboliques et digestifs, ainsi que des effets subtilement aphrodisiaques. Sur le plan mental, elle peut \u00e9galement augmenter la concentration. En fin de compte, elle est consid\u00e9r\u00e9e comme un fortifiant et un stabilisateur de l'organisme entier.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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De la pollinisation manuelle des fleurs aux \u00e9pices de luxe matures<\/h4>

La vanille noble en tant qu'\u00e9pice en poudre provient de l'orchid\u00e9e du m\u00eame nom, dont les fruits de la capsule (les gousses de vanille) sont ferment\u00e9s et s\u00e9ch\u00e9s. Son nom vient de 'vainilla', ce qui signifie 'petite gousse'. En tant que reine de la grimpe, la vanille noble pr\u00e9f\u00e8re les for\u00eats dans lesquelles elle peut grimper aux arbres gr\u00e2ce \u00e0 ses racines adh\u00e9rentes. De juin \u00e0 ao\u00fbt, les fleurs jaunes-orang\u00e9es de la plante sont tr\u00e8s jolies, chacune ayant cinq longues feuilles et un entonnoir au milieu. La beaut\u00e9 de leur d\u00e9veloppement doit \u00eatre appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 sa juste valeur, car elle est de courte dur\u00e9e. Chaque fleur ne s'ouvre que pendant un seul matin. Dans les pays am\u00e9ricains, les fleurs sont pollinis\u00e9es par les abeilles et les colibris. Mais comme ils n'existent pas en Indon\u00e9sie, les fleurs sont pollinis\u00e9es \u00e0 la main. Le pollen m\u00e2le est transf\u00e9r\u00e9 sur le stigmate femelle \u00e0 l'aide d'un b\u00e2tonnet et press\u00e9 avec les doigts. Les fleurs pollinis\u00e9es donnent naissance en quelques semaines \u00e0 des capsules de fruits allong\u00e9es qui peuvent atteindre 30 cm de long.\u00a0<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Apr\u00e8s la r\u00e9colte, elles sont ferment\u00e9es pour que l'ar\u00f4me de vanille puisse se d\u00e9velopper pleinement. En plus de la vanilline, des ingr\u00e9dients comme le guajacol, le p-kesol et le cr\u00e9osol sont des facteurs importants pour l'exp\u00e9rience gustative typique de l'\u00e9pice. Ce n'est qu'au cours du processus de fermentation que les gousses prennent une couleur brun fonc\u00e9 \u00e0 noire. Ensuite, la vanille noble est soigneusement s\u00e9ch\u00e9e en plusieurs \u00e9tapes, ce qui prend environ deux semaines sous le soleil tropical et jusqu'\u00e0 quatre semaines \u00e0 l'ombre. Il faut 4 \u00e0 6 mois pour que les gousses de vanille d\u00e9veloppent leur ar\u00f4me. Pendant le s\u00e9chage, les gousses de vanille perdent beaucoup de poids, de sorte que sur 6 kg de gousses vertes, il reste 1 kg de gousses de vanille Gourmet fonc\u00e9es.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entour\u00e9 par le charme authentique de l'\u00eele d'Alor<\/h3>

Notre vanille noble est originaire de l'\u00eele d'Alor, \u00e0 environ 1 400 km \u00e0 l'ouest de Bali, o\u00f9 r\u00e8gnent une vari\u00e9t\u00e9 de plantes unique et des conditions climatiques optimales. L'archipel d'Alor se caract\u00e9rise par un monde sous-marin d'une esth\u00e9tique \u00e0 couper le souffle avec une biodiversit\u00e9 color\u00e9e. Un magnifique spectacle de couleurs et de contrastes, jouant des dauphins et des poissons volants. L'exigeante Vanilla planifolia pr\u00e9f\u00e8re n\u00e9anmoins les pieds plus secs dans les endroits ombrag\u00e9s, afin de pouvoir s'inspirer aromatiquement de ses cong\u00e9n\u00e8res entour\u00e9s d'une grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits et d'\u00e9pices comme le clou de girofle dans les cultures foresti\u00e8res mixtes. L'\u00eele d'Alor n'a gu\u00e8re \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e pour le tourisme, elle a donc conserv\u00e9 jusqu'\u00e0 aujourd'hui son charme naturel.<\/p>

Les r\u00e9sidents locaux de l'\u00eele tirent principalement leurs revenus du secteur primaire, m\u00eame s'ils sont confront\u00e9s \u00e0 certains d\u00e9fis. Les mauvaises r\u00e9coltes et les vols font qu'il est difficile pour de nombreuses populations locales d'assurer leurs moyens de subsistance. De plus, la culture de la vanille demande des efforts particuliers, de la pollinisation manuelle jusqu\u2019au processus de maturation.<\/p><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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C'est pour cette raison que nous nous approvisionnons en vanille aupr\u00e8s d'une coop\u00e9rative qui non seulement applique la norme Fairtrade, mais qui paie \u00e9galement les agriculteurs au-dessus de la valeur marchande. Initialement compos\u00e9e d'environ 80 agriculteurs, la coop\u00e9rative compte aujourd'hui pr\u00e8s de 300 petits agriculteurs.<\/p>

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Vanille & cacao - une douce s\u00e9duction avec une longue tradition<\/h4>

Le raffinement traditionnel du cacao c\u00e9r\u00e9monial par ajout de vanille remonte \u00e0 l'\u00e9poque des Mayas et des Azt\u00e8ques. \u00c0 cette \u00e9poque d\u00e9j\u00e0, la vanille \u00e9tait tr\u00e8s demand\u00e9e en raison de son go\u00fbt unique et \u00e9tait m\u00eame transmise au souverain azt\u00e8que en hommage par certains peuples. Les gens \u00e9taient \u00e9galement conscients des bienfaits de cette \u00e9pice pour la sant\u00e9, c\u2019est pourquoi la vanille \u00e9tait utilis\u00e9e comme m\u00e9dicament il y a des milliers d\u2019ann\u00e9es.<\/span><\/p>

Xocolatl \u2013 c\u2019est le nom de la boisson c\u00e9r\u00e9moniale classique au cacao des Mayas et des Azt\u00e8ques. \u00ab Xoco \u00bb signifie amer et \u00ab atl \u00bb signifie eau. Au lieu du lait v\u00e9g\u00e9talien et du sucre de fleur de coco, le cacao de c\u00e9r\u00e9monie \u00e9tait uniquement pr\u00e9par\u00e9 avec de l'eau puis raffin\u00e9 avec du piment et de la vanille. Le cacao et les \u00e9pices \u00e9tant des denr\u00e9es pr\u00e9cieuses, cette boisson revigorante et stimulante \u00e9tait r\u00e9serv\u00e9e aux occasions sp\u00e9ciales et aux personnes tr\u00e8s respect\u00e9es.<\/span><\/p>

Vanille et cacao \u2013 une s\u00e9duction d\u00e9licate de noble tradition, saurez-vous y r\u00e9sister ?<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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  • Achet\u00e9 directement, li\u00e9 personnellement - origine transparente & pas d'interm\u00e9diaires<\/em><\/li>\n
  • ar\u00f4me de vanille particuli\u00e8rement cors\u00e9<\/em><\/li>\n
  • go\u00fbt cr\u00e9meux-caramel<\/em><\/li>\n
  • Une teneur en vanilline sup\u00e9rieure \u00e0 la moyenne<\/em><\/li>\n
  • Culture par des petits producteurs locaux d'une coop\u00e9rative certifi\u00e9e bio et commerce \u00e9quitable<\/em><\/li>\n
  • pousse dans des cultures mixtes avec divers fruits exotiques et \u00e9pices<\/em><\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":568642,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center 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