Cascara de cacao
– Bio Kakaoschalen aus Costa Rica

Lerne die Magie unseres Pura Vida Kakaos kennen, der im üppigen Dschungel nahe der Pazifikküste Costa Ricas, an einem mystischen Ort, an dem einst ein Indianerfriedhof ruhte, von Bruno und seinem leidenschaftlichen Team mit einem tiefen Engagement für biologischen Anbau und qualitativ hochwertigen Kakao kultiviert wird. Der costaricanische Kakao besitzt einen unverwechselbaren Geist, geprägt von seiner unbändigen Wildheit, seiner bunten Vielfalt und seiner fruchtbaren Natur – er verkörpert das reine Leben in seiner vollen Pracht.

Jede Kakaobohne wird umhüllt von einer Schale. Lässt man diese Kakaoschalen im heißen Wasser ziehen, entsteht ein unglaublich leckerer Tee. Der Tee hat tief schokoladige, nussige und leicht fruchtige Aromen und ist die perfekte Basis für einem Schokoladen-Chai. Die Kakaoschalen ziehen Schwermetalle und Pestizide besonders stark an. Deshalb sind nur die Kakaoschalen besonders ordentlich und nachhaltig arbeitender Kakaoprojekte überhaupt als Lebensmittel zugelassen. Deshalb sind wir besonders Stolz auf unsere wohlschmeckenden Kakaoaschalen aus Costa Rica.

Die Verwendung von Kakaoschalen ist in Zeremonien oder Ritualen weit verbreitet, da sie eine verjüngende und entspannende Wirkung haben können. Die Inhaltsstoffe der Schalen enthalten Theobromin und Antioxidantien, die beruhigend wirken und ein Gefühl der Gelassenheit fördern können.

Für die Zubereitung von Kakaoschalentee oder -chai benötigst du die getrockneten Schalen. Diese können alleine oder in Kombination mit anderen Gewürzen wie Zimt, Nelken oder Ingwer aufgebrüht werden. Eine übliche Zubereitungsmethode ist das Aufkochen der Schalen in Wasser für etwa 10-15 Minuten, um die Aromen freizusetzen. Danach kann der Tee durch ein Sieb gegossen und nach Belieben gesüßt werden.

Tee/Chai Zubereitungsideen mit Kakaoschalen:

• Kakaoschalentee: Koche eine Handvoll Kakaoschalen in Wasser und lass sie für 10 Minuten ziehen. Danach absieben und genießen.
• Gewürzter Kakao-Chai: Koche Kakaoschalen mit Zimtstangen, Nelken und einer Prise Ingwer für eine intensivere, aromatische Tasse. Füge bei Bedarf Milch oder Milchersatz und Süßungsmittel hinzu.

Die Kakaoschalen bieten eine wunderbare Möglichkeit, die reichen Aromen des Kakaos auf eine neue Art und Weise zu genießen und gleichzeitig von ihren beruhigenden Eigenschaften zu profitieren.