Nicht zu unrecht wird Vanille auch ‘die Königin der Gewürze’ genannt. Sie ist eines der beliebtesten Gewürze überhaupt und gehört neben Safran weltweit zu den teuersten. Anders als es in der Industrie der Fall ist, arbeiten wir mit reiner, natürlicher Edel Vanille, die sich von selbst durch einen ausgesprochen hohen Gehalt an Vanillin auszeichnet. Dieser Aromastoff ist der Haupt-Geschmacksträger der Vanille, der ebenfalls für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften verantwortlich ist. Mit einem Gehalt von über 2% Vanillin übersteigt der Anteil in unserer Vanille den weltweiten Standard weit.
Benannt wurde die Alor-Vanille nach ihrem Herkunftsgebiet – Alor, der größten Insel des gleichnamigen Archipels in Indonesien. Die Orchideen-Pflanze ist sehr anspruchsvoll und gedeiht nur an wenigen Orten. Je nach Anbauregion können ihre Früchte stark in Geschmack und Qualität variieren. Dass sich die Kletterpflanze unserer Vanilleschoten in ihrer Anbauregion rundum pudelwohl fühlt, entgeht jedoch keinem Gaumen. Unter Bio- und Fairtrade zertifizierten Bedingungen wird sie von lokalen Bauern einer Kooperative auf der noch sehr ursprünglichen Insel angebaut und umsorgt.
Wie es auch schon die Maya und Azteken gemacht haben, lieben wir es, rituelle Kakaogetränke mit unserer Vanille zu veredeln und ihnen somit die typisch sahnig-karamellige Note und einen sinnlich-zarten Duft zu verleihen.