Nuestra recomendación de preparación de cacao
Ya sea completamente tradicional, colorido y elegante o incluso afrutado y floral, ¡la elección es tuya!
En este artículo te damos una recomendación general para tu preparación de cacao, que podrás disfrutar con mucha flexibilidad individual. Después de todo, los gustos son diferentes. Por eso te recomendamos que experimentes un poco. Recuerda que cada tipo de cacao tiene su propio aroma y el sabor de tu bebida de cacao está determinado no solo por el resto de ingredientes, sino también por la propia masa de cacao. Pero seguro que descubrirá usted mismo qué aspectos destacados destacan especialmente su variedad. ¡Estamos emocionados de conocer tu receta favorita!
Necesitas:
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25 – 40 g de masa de cacao ceremonial
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alrededor de 250 ml de líquido de su elección: agua y/o una alternativa de leche vegana
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si lo desea: aproximadamente 1-2 cucharadas de azúcar o almíbar de flor de coco
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una pizca de sal
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Especias al gusto (ver final de la receta)
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Utensilios para calentar y mezclar cacao.
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la intención personal de tu corazón
Cómo hacerlo:
1. Triturar la masa de cacao
Si la masa de cacao todavía está en un trozo bastante grande, primero debes picarla un poco con un cuchillo para que se derrita mejor. Recomendamos una dosis de entre 25 y 40 g, según tu intención.
2. Medir el líquido
La mejor forma de medir la cantidad adecuada de líquido es utilizar la taza en la que quieres beber el cacao. El agua se utiliza según la receta original maya y azteca. Si te gusta un poco más cremoso y suave, también puedes utilizar una alternativa a la leche de origen vegetal. O puedes mezclar ambos, por ejemplo, ⅔ de agua y ⅓ de leche vegetal.
3. Elegir ingredientes adicionales
Según la receta de los pueblos indígenas de Centro y Sudamérica, sólo se añade un poco de chile y vainilla para refinar la bebida de cacao a base de agua.
Si recién estás haciendo tu primer contacto con el cacao y quizás te sientes abrumado por todas las posibilidades, te aconsejamos que inicialmente te ciñas a la receta tradicional de preparación del cacao. Si el chile o la vainilla son especias demasiado inusuales para empezar, también puedes probar con la canela.
Si tiene más ganas de experimentar, le alegrará saber que el cacao también armoniza maravillosamente con muchas otras especias. Hoy en día existe una gran variedad de recetas y posibles combinaciones con el cacao: inspírate o sé creativo y desarrolla tu propia receta favorita.
Al final de este artículo encontrará sugerencias de posibles especias e información sobre cómo funcionan. También se puede añadir una pequeña pizca de sal a la mezcla para intensificar el sabor y resaltar los aspectos más destacados.
Pasemos ahora a endulzar el cacao. En el método de preparación tradicional no se añaden edulcorantes. Sin embargo, si la bebida te resulta demasiado amarga, puedes probarla con nuestro Azúcar de flor de coco orgánico y de comercio justo o un almíbar (por ejemplo, sirope de agave, dátil o sirope de yacón). Alternativamente, si usas una licuadora, puedes agregar frutas secas o frescas para endulzar, como dátiles o un plátano. ¡Realmente aquí no hay límites para tu creatividad!
Por supuesto, no debe olvidarse el ingrediente más importante: su intención personal y sincera para su ritual del cacao. Coloca una mano sobre tu corazón, respira profundamente y siente lo que necesita en este momento.
4. Armarlo
Luego puedes poner el cacao, el líquido y los demás ingredientes de tu elección en un recipiente a calentar. Puede ser simplemente una olla en la que se derrite el líquido con un calor suave de hasta aproximadamente 60-80 °C mientras se revuelve constantemente con un batidor. Si prefieres un cacao espumoso, puedes espumar el líquido con un molinillo (batidor de madera) o simplemente utilizar un espumador de leche o batidora con función de calor. Es importante que el cacao no empiece a hervir para que sus nutrientes permanezcan intactos.
5. Vierta y disfrute
Eso es todo para la preparación del cacao: cuando el cacao se haya disuelto por completo y todos los ingredientes estén bien mezclados, todo lo que tienes que hacer es verterlo en tu taza favorita. Tal vez quieras agregar algunos acentos visuales con pétalos y tu bebida de diosa/dios estará lista. ¡Disfrutar!
Más información sobre posibles ingredientes (dosis: aproximadamente una pizca):
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chile en polvo
Con su sabor picante realmente te pone en marcha y enciende el fuego en ti. -
Vainilla
Con una larga tradición en las recetas del cacao, la vainilla es un refinamiento particularmente noble con un sabor cremoso a caramelo y al mismo tiempo un efecto tonificante y calmante.
Puedes encontrar vainilla orgánica aquí en nuestra tienda.
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Canela
una especia todoterreno ligeramente cálida que tiene un efecto calmante y mejora el estado de ánimo.
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cardamomo
Como una de las especias más antiguas del mundo, se presenta como un estimulante dulce y picante que te aporta equilibrio. -
pimiento morrón
También llamada pimienta de Jamaica o pimienta de mirto, combina los aromas de canela, nuez moscada y clavo y tiene un efecto cálido y estimulante. En comparación con la pimienta, también tiene un picante más agradable y suave. -
Clavo
un añadido especiado, dulce y ligeramente picante que tiene un efecto estimulante, antiespasmódico y mejora el estado de ánimo. Una sombra especialmente adecuada para el invierno. -
cúrcuma
una elección de oro que tiene un efecto equilibrante y cálido. El polvo de raíz tiene un sabor picante, amargo y ligeramente picante y es un excelente refuerzo para el sistema inmunológico. A la sombra del sol, la cúrcuma te hace brillar y resplandecer. -
Jengibre
una especia afrutada y especiada con fuertes efectos antiinflamatorios y digestivos. Para esos días en los que un poco de energía y frescura son lo justo. -
pétalos
un complemento amoroso y una expresión de celebración. La variedad de bonitas flores comestibles es enorme. Te recomendamos utilizar flores regionales si es posible sin contacto con pesticidas químicos. ¿Quizás incluso le gustaría realizar usted mismo un tour de descubrimiento de la naturaleza? La rosa forma una combinación particularmente hermosa con el cacao, el símbolo del amor con un efecto reconfortante y un sabor floral, ligeramente amargo y amargo, pero al mismo tiempo dulce.
Si tienes más preguntas o incluso ideas sobre cómo preparar cacao, escríbenos en Instagram:
Publicado
02 de agosto de 2022
Autores
Eva y Elías
Tiempo de leer
6 minutos
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