Cacao de Madagascar
Notre cacao de Madagascar - l'âme de l'île
Notre cacao de Madagascar est un cacao avec une âme - une invitation à faire l'expérience de l'authenticité et de la connexion. Il représente une attitude attentive à ce que nous mangeons, à la manière dont nous traitons notre corps et à la relation que nous entretenons avec la nature. Chaque tasse parle de l'envie de sens - et du fait que le plaisir et la responsabilité peuvent aller de pair. Ici, on ne goûte pas seulement le cacao. On sent une connexion : avec la terre de Madagascar, avec les gens qui l'accompagnent avec dévouement - et peut-être aussi un peu plus avec soi-même.
Pour rendre plus tangible l'origine particulière et la profondeur de notre cacao de Madagascar, nous avons suivi notre voyage vers la plantation avec la caméra. Ce court-métrage t'emmène là où tout commence : dans les forêts tropicales de Madagascar, avec les gens sur place, avec la terre, avec les cacaoyers. Ee découvre avec nous pourquoi ce cacao est bien plus qu'un aliment plaisir.
Une île, un rythme, un milieu de culture
Dans la lumière humide du matin de la vallée de Sambirano, les feuilles des cacaoyers s'ouvrent comme de petits attrape-soleil. Ils poussent à l'ombre de vieux arbres géants, à côté des bananiers et des manguiers, au milieu d'un système agroforestier qui se soutient lui-même - sauvage, dense, vivant.
Seul un soupçon de la récolte mondiale de cacao provient d'ici - à peine 0,1 %. C'est pourquoi cette origine est l'une des plus précieuses au monde. Ce qui la rend si spéciale ? Pas la masse. Pas la vitesse. Mais la profondeur et le soin.
Les haricots portent les traces de leur origine : la terre humide, le vent salé, l'équilibre subtil entre la pluie et la lumière. Ils naissent en culture mixte, sans additifs chimiques, au rythme naturel des saisons. Récolté avec soin, torréfié et fermenté avec délicatesse - sans précipitation, avec intuition.
Aller plus loin ensemble - en collaboration avec une coopérative d'agriculteurs:trices
Pour notre cacao de Madagascar, nous travaillons avec une coopérative spéciale : CPCS - une association de petits agriculteurs qui cultivent leur cacao dans des systèmes agroforestiers semblables à des forêts - au rythme de la nature, pas contre elle. Sans pesticides, sans interventions artificielles. Au lieu de cela, avec de l'expérience, de l'attention et une profonde compréhension du sol, du climat et des cycles.
Les gens y associent la tradition à un nouveau mouvement. Ce chemin est accompagné d'un partenariat étroit qui se base sur la confiance plutôt que sur le contrôle. Grâce à l'apprentissage commun, au partage des connaissances, à des prix équitables et à la conviction que la qualité est plus qu'un label : c'est une relation vécue - entre les personnes, le paysage et le produit.
Nous allons là où pousse notre cacao
Nous ne connaissons pas seulement l'origine de notre cacao - nous sommes en contact avec les personnes qui se trouvent derrière. Car nous pensons que le lien ne se crée pas au bureau, mais sur place. La rencontre devient une relation. Et de la relation naît la confiance.
Notre cacao ne provient pas d'une logistique de stockage anonyme, mais directement de ceux qui en prennent soin. Sans détours. Sans intermédiaires. Parce que l'équité n'est pas un label, mais une véritable collaboration. Ce que nous emportons avec nous, c'est plus qu'un produit : c'est la responsabilité de continuer à travailler avec ce qui commence avec tant de soin. Et le transmettre dans cet esprit - honnêtement, consciemment, sur un pied d'égalité.
C'est de cette attitude que naît l'une de nos plus grandes lignes directrices : Appréciation. Pour les mains qui travaillent la terre. Pour le savoir qui a été transmis de génération en génération. Pour une plante qui ne veut pas être exploitée, mais comprise. Nous ne considérons pas le cacao comme une matière première, mais comme un cadeau. Et nous voulons l'aborder avec l'attitude qu'il mérite : avec de l'estime, de l'attention et un profond sentiment de gratitude.
De la plante à ta tasse
Notre cacao est entièrement transformé à Madagascar, de la culture à la récolte, en passant par la torréfaction, la fermentation, le séchage et la transformation.
Les fèves restent dans leur pays d'origine et y sont transformées avec le plus grand soin en 100 % de pâte de cacao pure et non dégraissée - y compris son beurre de cacao complet, tous ses micronutriments et la force végétale d'origine.
Il en résulte un produit qui ne convainc pas seulement par son goût, mais qui renforce aussi la création de valeur locale et montre ce qui est possible lorsque l'origine n'est pas séparée de la transformation - mais que les deux vont de pair.
Un cacao qui reste chez lui du premier au dernier pas - mais qui arrive jusqu'à ton cœur.
L'arôme de Madagascar
Notre cacao de Madagascar développe un arôme finement équilibré - vivant, complexe et en même temps doux. Des nuances fruitées de baies rouges et d'agrumes résonnent, accompagnées d'une délicate acidité naturelle.
Il semble éveillé et en même temps ancré dans la terre. La combinaison de théobromine, d'antioxydants et de la force naturelle du cacao peut stimuler les sens, ouvrir le cœur et aider à se reconnecter à soi-même.
Un cacao qui apporte de la légèreté - et de la profondeur. Idéal pour les phases créatives, pour les matins conscients, pour les rituels où la clarté, la douceur et la connexion sont nécessaires.
