Cúrcuma molida orgánica
procedente de cultivo ecológico-regenerativo en Costa Rica

La cúrcuma (Curuma longa) es una planta con flores de la familia del jengibre. Debido a su ingrediente activo principal, intenso y fuertemente colorante, la curcumina, a veces también se le conoce como azafrán indio. Existen alrededor de 100 especies de cúrcuma en todo el mundo, de las cuales Curcuma longa es la más conocida y utilizada. Se utilizan los rizomas subterráneos de la planta de cúrcuma, que visualmente recuerdan mucho al jengibre. En comparación, sin embargo, la raíz de cúrcuma es más fina y de color más anaranjado, mientras que el jengibre tiene un color beige amarillento. El valioso tubérculo llegó a la región mediterránea a través de la Ruta de la Seda desde China y la India, donde rápidamente se hizo muy popular.

Obtenemos nuestra cúrcuma en polvo orgánica de Ric's Farm en Costa Rica, cerca de la ciudad costera del Pacífico de Uvita. El país se caracteriza por una increíble fertilidad y riqueza, que se refleja en infinitos tonos de verde e innumerables especies de animales y plantas: un Jardín del Edén para todos los botánicos y amantes de la naturaleza.

Impulsados por la creación de un movimiento global de cambio positivo y el establecimiento de nuevos estándares de calidad en la industria, él y su equipo se están dedicando al cultivo regenerativo orgánico de varias plantas medicinales valiosas en aproximadamente 43 hectáreas de tierra. La riqueza del suelo, la alta tasa de precipitaciones y la oportunidad de trabajar y aprender en un ecosistema intacto y extremadamente vital fueron factores clave para la decisión consciente de establecerse aquí y construir una granja.

La evitación de aditivos químicos, la selección consciente de ayudas de cultivo naturales y la idea constante de reducir los materiales de desecho configuran los pensamientos y acciones diarios del equipo. Ric ha estado durante mucho tiempo particularmente interesado en la relación dinámica entre los humanos y el medio ambiente y el potencial que la naturaleza nos brinda tanto para nuestra salud física y mental como para nuestro desarrollo espiritual (conciencia) (ya sea a través de la observación de los principios naturales de la naturaleza). o a través de la experiencia interna de sustancias psicoactivas). Un tema que le gustaría comprender cada vez más a través de la experiencia directa y transmitirlo a través de su iniciativa activa en proyectos educativos. Puedes encontrar más información sobre Ric y su granja aquí..

Una vez cosechadas las plantas medicinales y especiadas, Ric y su equipo las procesan cuidadosamente. Primero, los componentes vegetales utilizados (aquí las raíces) llegan a una planta procesadora donde son lavados e inspeccionados. Luego pasan a una máquina cortadora y se procesan hasta obtener un polvo fino. Después de la esterilización, el polvo se recoge en contenedores y se seca antes de pasar finalmente por una prueba de calidad final y luego se libera para el consumo. Debido a que la cúrcuma no se calienta durante todo el proceso de producción y se utiliza un enfriador de agua fría para el proceso de molienda, se pueden conservar todos los nutrientes del tubérculo.

La cúrcuma es rica en numerosos nutrientes. Contiene hierro, potasio, magnesio, calcio, sodio, así como vitaminas B1, B2 y C. Otros ingredientes incluyen aceites esenciales, resinas, proteínas y el principal ingrediente activo, la curcumina. Debido a la más alta calidad y a los cuidadosos procesos de fabricación, la cúrcuma en polvo de Suyana se caracteriza por un porcentaje especialmente alto de este ingrediente. La raíz de cúrcuma también se compone de alrededor de grasas 10%, que favorecen la absorción de la curcumina, que es sólo ligeramente soluble en agua. Para una biodisponibilidad óptima, la cúrcuma siempre se debe tomar en combinación con un poco de grasa y pimienta negra. La piperina contenida aquí también puede aumentar significativamente la capacidad de absorber curcumina.

En general, se dice que la cúrcuma tiene numerosas propiedades que promueven la salud. Debido al número relativamente limitado de estudios disponibles, aún no se ha investigado exhaustivamente el perfil de los efectos medicinales de esta planta. Sin embargo, el consumo regular de cúrcuma parece tener efectos en la práctica.

La raíz de naranja tiene efectos antioxidantes, antiinflamatorios y desintoxicantes. Tiene un efecto protector sobre los intestinos y una influencia positiva sobre la flora intestinal. Se estimula la formación de jugos digestivos y bilis y, por tanto, se favorecen los procesos digestivos. También se dice que la cúrcuma reduce los niveles de colesterol y es buena para el sistema cardiovascular y un hígado sano. También se puede utilizar para aliviar la artrosis y limpiar las vías respiratorias. También se dice que la cúrcuma puede proteger contra enfermedades oculares y la demencia. Algunas fuentes afirman que incluso tiene potencial anticancerígeno. En definitiva, se dice que el supertubérculo tiene un efecto revitalizante y fortalecedor del sistema inmunológico en todo el organismo. ¿Sabías que el color de los alimentos también puede revelar algo sobre su efecto? El amarillo como color representa creatividad, intelecto, luz, calidez y positividad. Por eso no sorprende que los estudios demuestren que la cúrcuma puede aumentar la memoria, aliviar la ansiedad y contrarrestar la depresión.

En Ayurveda, la cúrcuma se considera equilibrante y armonizadora de todos los tipos constitucionales (características humanas). La cúrcuma ha sido un remedio probado tanto en la medicina ayurvédica como en la medicina tradicional china durante miles de años.

Como especia, puedes agregar nuestra cúrcuma orgánica en polvo a prácticamente cualquier plato de tu elección. La cúrcuma es bien conocida como uno de los ingredientes básicos de las mezclas de curry. Ya sea con verduras, sopas, platos de arroz o patatas: el aroma ligeramente terroso y especiado del polvo completa todos sus platos y les aporta un agradable toque picante. Cuando se añade a productos horneados, las notas ligeramente dulces y delicadamente ácidas y el color brillante del polvo también cobran protagonismo. Junto con nuestro jengibre en polvo podrás preparar fácilmente una leche dorada súper deliciosa y calentita. Por supuesto, también puedes añadir la cúrcuma en polvo a otras bebidas como té y batidos. Tenga en cuenta que la curcumina es poco soluble en agua y es mejor tomarla con un poco de grasa y pimienta negra para una fácil digestión. En este contexto, añadir el polvo a cacao de alta calidad, como el que puede encontrar en nuestra tienda online, le ofrece una combinación maravillosa y una experiencia de sabor armoniosa.

Debido a sus fuertes propiedades colorantes, la curcumina también se utiliza como colorante y se encuentra en numerosos alimentos como pastas, salsas y productos de patata. Fuera de la cocina, también puedes hacer tu propio tinte textil y hacer que tu ropa u otras telas brillen de un amarillo soleado en poco tiempo.

Mezclada con un poco de agua, aún puedes utilizar la planta como mascarilla facial para una piel clara y brillante. En sus países de origen, la cúrcuma también se utiliza en odontología. También en este país hay cada vez más productos para el cuidado dental con curcumina añadida. La razón es que la sustancia debe aliviar la hinchazón de la boca y tener un efecto positivo en la flora bucal, de modo que se puede reducir el riesgo de lesiones dentales. La cúrcuma también se considera un agente blanqueador natural y se dice que garantiza una sonrisa blanca y radiante. Entonces..

... ¡brilla y levanta tu espíritu!