Curcuma macinata biologica
da coltivazione ecologica rigenerativa in Costa Rica

La curcuma (Curuma longa) è una pianta da fiore della famiglia dello zenzero. A causa del suo principio attivo principale, intenso e fortemente colorante, la curcumina, viene talvolta chiamato anche zafferano indiano. Esistono circa 100 specie di curcuma nel mondo, di cui la Curcuma longa è la più conosciuta e utilizzata. Vengono utilizzati i rizomi sotterranei della pianta della curcuma, che visivamente ricordano molto lo zenzero. In confronto, però, la radice di curcuma è più sottile e di colore più arancione, mentre lo zenzero ha un colore beige-giallastro. Il pregiato tubero raggiunse la regione mediterranea attraverso la Via della Seta dalla Cina e dall'India, dove divenne rapidamente molto popolare.

Proveniamo la nostra polvere di curcuma biologica dalla Ric's Farm in Costa Rica, vicino alla città costiera di Uvita, nel Pacifico. Il paese è caratterizzato da un'incredibile fertilità e ricchezza, che si riflette in infinite sfumature di verde e in innumerevoli specie di animali e piante: un giardino dell'Eden per tutti i botanici e gli amanti della natura.

Spinto dalla creazione di un movimento globale di cambiamento positivo e dalla definizione di nuovi standard di qualità nel settore, lui e il suo team si dedicano alla coltivazione biologica rigenerativa di varie preziose piante medicinali su circa 43 ettari di terreno. La ricchezza del suolo, l'elevata piovosità e la possibilità di lavorare e apprendere in un ecosistema intatto ed estremamente vitale sono stati i fattori chiave per la decisione consapevole di stabilirsi qui e costruire un'azienda agricola.

L'eliminazione di qualsiasi additivo chimico, la selezione consapevole di ausili naturali per la coltivazione e il pensiero costante di ridurre i materiali di scarto plasmano i pensieri e le azioni quotidiane del team. Ric è da tempo particolarmente interessato al rapporto dinamico tra l'uomo e l'ambiente e al potenziale che la natura ci offre sia per la nostra salute fisica e mentale, sia per il nostro sviluppo spirituale (coscienza) (sia attraverso l'osservazione dei principi naturali della natura o attraverso l’esperienza interiore di sostanze psicoattive). Un tema che vorrebbe comprendere sempre di più attraverso l'esperienza diretta e tramandare attraverso la sua attiva iniziativa in progetti educativi. Puoi trovare maggiori informazioni su Ric e la sua fattoria qui.

Dopo che le piante medicinali e speziate sono state raccolte, Ric e il suo team le lavorano con cura. Innanzitutto, i componenti vegetali utilizzati (qui le radici) arrivano ad un impianto di lavorazione dove vengono lavati e ispezionati. Poi entrano in una macchina da taglio e vengono ulteriormente trasformati in polvere fine. Dopo la sterilizzazione, la polvere viene raccolta in contenitori ed essiccata prima di essere sottoposta ad un ultimo test di qualità e poi immessa al consumo. Poiché la curcuma non viene riscaldata durante l'intero processo di produzione e per il processo di macinazione viene utilizzato un refrigeratore ad acqua fredda, tutte le sostanze nutritive contenute nel tubero possono essere preservate.

La curcuma è ricca di numerosi nutrienti. Contiene ferro, potassio, magnesio, calcio, sodio e vitamine B1, B2 e C. Altri ingredienti includono oli essenziali, resine, proteine e il principale ingrediente attivo curcumina. Grazie alla massima qualità e ai processi di produzione delicati, la polvere di curcuma di Suyana è caratterizzata da una percentuale particolarmente elevata di questo ingrediente. La radice di curcuma è composta anche da circa grassi 10%, che favoriscono l'assorbimento della curcumina, solo leggermente solubile in acqua. Per una biodisponibilità ottimale, la curcuma dovrebbe essere sempre assunta in combinazione con un po' di grasso e pepe nero. La piperina qui contenuta può anche aumentare significativamente la capacità di assorbire la curcumina.

Nel complesso, si dice che la curcuma abbia numerose proprietà benefiche per la salute. A causa del numero relativamente limitato di studi disponibili, il profilo degli effetti medicinali di questa pianta non è stato ancora studiato in modo completo. Tuttavia, il consumo regolare di curcuma sembra avere sicuramente un effetto pratico.

La radice d'arancia ha effetti antiossidanti, antinfiammatori e disintossicanti. Ha un effetto protettivo sull'intestino e un'influenza positiva sulla flora intestinale. Viene stimolata la formazione dei succhi gastrici e della bile e vengono così sostenuti i processi digestivi. Si dice anche che la curcuma abbassi i livelli di colesterolo e sia benefica per il sistema cardiovascolare e per un fegato sano. Può anche essere usato per alleviare l'artrosi e liberare le vie respiratorie. Si dice anche che la curcuma sia in grado di proteggere dalle malattie degli occhi e dalla demenza. Alcune fonti sostengono che abbia addirittura un potenziale antitumorale. Nel complesso si dice che il super tubero abbia un effetto immunorinforzante e rivitalizzante sull'intero organismo. Sapevi che anche il colore del cibo può rivelare qualcosa sul suo effetto? Il giallo come colore rappresenta la creatività, l'intelletto, la luce, il calore e la positività. Non sorprende quindi che gli studi dimostrino che la curcuma può aumentare la memoria, alleviare l'ansia e contrastare la depressione.

Nell'Ayurveda la curcuma è considerata riequilibrante e armonizzante per tutti i tipi costituzionali (caratteristiche umane). La curcuma è un rimedio collaudato sia nella medicina ayurvedica che nella MTC da migliaia di anni.

Come spezia, puoi aggiungere la nostra polvere di curcuma biologica praticamente a qualsiasi piatto di tua scelta. La curcuma è ben nota come uno degli ingredienti base nelle miscele di curry. Che si tratti di verdure, zuppe, piatti di riso o patate, l'aroma leggermente terroso e speziato della polvere completa tutti i vostri piatti e dona loro un piacevole tocco piccante. Quando aggiunto ai prodotti da forno, risaltano anche le note leggermente dolci e delicatamente aspre e il colore brillante della polvere. Insieme alla nostra polvere di zenzero puoi preparare facilmente un latte dorato super delizioso e caldo. Naturalmente è possibile aggiungere la polvere di curcuma anche ad altre bevande come tè e frullati. Tieni presente che la curcumina è difficilmente solubile in acqua ed è meglio assumerla con un po' di grasso e pepe nero per una facile digeribilità. In questo contesto, aggiungere la polvere al cacao di alta qualità, come quello che puoi trovare nel nostro negozio online, ti offre una combinazione meravigliosa e un'esperienza di gusto armoniosa.

Grazie alle sue forti proprietà coloranti, la curcumina viene utilizzata anche come colorante e si trova in numerosi alimenti come pasta, salse e prodotti a base di patate. Fuori dalla cucina puoi anche realizzare una tintura per tessuti fai da te e far brillare i tuoi vestiti o altri tessuti di un giallo sole in pochissimo tempo.

Mescolata con un po' d'acqua, potete comunque utilizzare la pianta come maschera viso per una pelle chiara e luminosa. Nei suoi paesi d'origine, la curcuma viene utilizzata anche in odontoiatria. Anche in questo paese si trovano sempre più prodotti per l’igiene dentale con aggiunta di curcumina. Il motivo è che la sostanza dovrebbe alleviare il gonfiore della bocca e avere un effetto positivo sulla flora orale, in modo da ridurre il rischio di lesioni dentali. La curcuma è anche considerata un agente sbiancante naturale e si dice che assicuri un sorriso bianco radioso. COSÌ..

..risplendi e solleva il tuo spirito!