Curcuma moulu biologique
issue de la culture écologique régénérative au Costa Rica

Le curcuma (Curuma longa) est une plante à fleurs de la famille du gingembre. En raison de son principal actif intense et fortement colorant, la curcumine, on l'appelle parfois aussi safran indien. Il existe environ 100 espèces de curcuma dans le monde, parmi lesquelles Curcuma longa est la plus connue et la plus utilisée. Les rhizomes souterrains de la plante de curcuma, qui rappellent visuellement beaucoup le gingembre, sont utilisés. En comparaison, cependant, la racine de curcuma est plus fine et de couleur plus orange, tandis que le gingembre a une couleur beige-jaunâtre. Ce précieux tubercule a atteint la région méditerranéenne via la Route de la Soie depuis la Chine et l'Inde, où il est rapidement devenu très populaire.

Nous nous approvisionnons en poudre de curcuma biologique auprès de Ric's Farm au Costa Rica, près de la ville côtière d'Uvita, sur la côte Pacifique. Le pays se caractérise par une fertilité et une richesse incroyables, qui se reflètent dans des nuances infinies de vert et d'innombrables espèces d'animaux et de plantes - un jardin d'Eden pour tous les botanistes et amoureux de la nature.

Poussés par la création d'un mouvement mondial de changement positif et l'établissement de nouvelles normes de qualité dans l'industrie, lui et son équipe se consacrent à la culture biologique régénérative de diverses plantes médicinales précieuses sur environ 43 hectares de terrain. La richesse du sol, le taux de précipitations élevé et la possibilité de travailler et d'apprendre dans un écosystème intact et extrêmement vital ont été les principaux facteurs qui ont motivé la décision consciente de s'installer ici et de construire une ferme.

L'évitement de tout additif chimique, la sélection consciente d'aides naturelles à la culture et la pensée constante de réduire les déchets façonnent les pensées et les actions quotidiennes de l'équipe. Ric s'intéresse depuis longtemps particulièrement à la relation dynamique entre les humains et l'environnement et au potentiel que la nature nous offre à la fois pour notre santé physique et mentale ainsi que pour notre développement spirituel (conscience) (que ce soit à travers l'observation des principes naturels de la nature). ou à travers l'expérience intérieure des substances psychoactives). Un sujet qu'il aimerait comprendre de plus en plus à travers une expérience directe et transmettre à travers son initiative active dans des projets pédagogiques. Vous pouvez trouver plus d'informations sur Ric et sa ferme ici.

Une fois les plantes médicinales et épicées récoltées, elles sont soigneusement traitées par Ric et son équipe. Tout d’abord, les composants végétaux utilisés (ici les racines) arrivent dans une usine de transformation où ils sont lavés et inspectés. Ils passent ensuite dans une machine de découpe et sont ensuite transformés en poudre fine. Après stérilisation, la poudre est collectée dans des conteneurs et séchée avant de subir un dernier test de qualité et d'être ensuite mise à la consommation. Étant donné que le curcuma n’est pas chauffé pendant tout le processus de production et qu’un refroidisseur d’eau froide est utilisé pour le processus de broyage, tous les nutriments contenus dans le tubercule peuvent être préservés.

Le curcuma est riche en nombreux nutriments. Il contient du fer, du potassium, du magnésium, du calcium, du sodium ainsi que des vitamines B1, B2 et C. Les autres ingrédients comprennent des huiles essentielles, des résines, des protéines et le principal ingrédient actif, la curcumine. Grâce à la plus haute qualité et à un processus de fabrication doux, la poudre de curcuma de Suyana se caractérise par une proportion particulièrement élevée de cet ingrédient. La racine de curcuma contient également environ 10% de graisses, qui favorisent l'absorption de la curcumine, qui est légèrement soluble dans l'eau. Pour une biodisponibilité optimale, le curcuma doit toujours être pris en association avec un peu de matière grasse et du poivre noir. La pipérine contenue ici peut également augmenter considérablement la capacité d’absorption de la curcumine.

Dans l’ensemble, le curcuma aurait de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. En raison du nombre relativement limité d'études disponibles, le profil des effets médicinaux de cette plante n'a pas encore fait l'objet de recherches approfondies. Néanmoins, une consommation régulière de curcuma semble effectivement avoir un effet en pratique.

La racine d’oranger a des effets antioxydants, anti-inflammatoires et détoxifiants. Il a un effet protecteur sur les intestins et une influence positive sur la flore intestinale. La formation des sucs digestifs et de la bile est stimulée et les processus digestifs sont ainsi soutenus. On dit également que le curcuma abaisse le taux de cholestérol et est bon pour le système cardiovasculaire et la santé du foie. Il peut également être utilisé pour soulager l’arthrose et dégager les voies respiratoires. On dit également que le curcuma protège contre les maladies oculaires et la démence. Certaines sources affirment même qu’il aurait un potentiel anticancéreux. Dans l’ensemble, le super tubercule aurait un effet fortifiant sur le système immunitaire et vitalisant sur l’ensemble de l’organisme. Saviez-vous que la couleur des aliments peut aussi révéler quelque chose sur leurs effets ? Le jaune en tant que couleur représente la créativité, l'intellect, la lumière, la chaleur et la positivité. Il n'est donc pas surprenant que des études montrent que le curcuma peut améliorer la mémoire, soulager l'anxiété et lutter contre la dépression.

En Ayurveda, le curcuma est considéré comme équilibrant et harmonisant pour tous les types constitutionnels (caractéristiques humaines). Le curcuma est un remède éprouvé en médecine ayurvédique et en MTC depuis des milliers d'années.

Comme épice, vous pouvez ajouter notre poudre de curcuma biologique à presque tous les plats de votre choix. Le curcuma est bien connu comme l’un des ingrédients de base des mélanges de curry. Que ce soit avec des légumes, des soupes, des plats de riz ou de pommes de terre, l'arôme légèrement terreux et épicé de la poudre complète tous vos plats et leur donne une agréable touche épicée. Lorsqu'elles sont ajoutées aux pâtisseries, les notes légèrement sucrées et délicatement acidulées ainsi que la couleur vive de la poudre prennent également tout leur sens. Avec notre poudre de gingembre, vous pouvez facilement préparer un lait doré super délicieux et réchauffant. Bien entendu, vous pouvez également ajouter la poudre de curcuma à d’autres boissons comme le thé et les smoothies. Veuillez noter que la curcumine est difficilement soluble dans l'eau et qu'il est préférable de la prendre avec un peu de graisse et de poivre noir pour une digestion facile. Dans ce contexte, l'ajout de la poudre à du cacao de haute qualité, comme celui que vous pouvez trouver dans notre boutique en ligne, vous offre une merveilleuse combinaison et une expérience gustative harmonieuse.

En raison de ses fortes propriétés colorantes, la curcumine est également utilisée comme colorant et se retrouve dans de nombreux aliments tels que les pâtes, les sauces et les produits à base de pomme de terre. En dehors de la cuisine, vous pouvez également fabriquer votre propre teinture textile DIY et faire briller vos vêtements ou autres tissus d'un jaune ensoleillé en un rien de temps.

Mélangée à un peu d’eau, vous pouvez toujours utiliser la plante en masque visage pour une peau nette et brillante. Dans ses pays d’origine, le curcuma est également utilisé en dentisterie. Dans ce pays également, il existe de plus en plus de produits de soins dentaires contenant de la curcumine ajoutée. La raison en est que la substance est censée soulager l'enflure de la bouche et avoir un effet positif sur la flore buccale, de sorte que le risque de lésions dentaires puisse être réduit. Le curcuma est également considéré comme un agent blanchissant naturel et assurerait un sourire d’une blancheur radieuse. Donc..

..brillez de mille feux et remontez le moral !