Jengibre molido orgánico
procedente de cultivo ecológico-regenerativo en Costa Rica

La planta del jengibre proviene originariamente del sur de Asia, donde durante mucho tiempo se comercializó como un valioso artículo de lujo. La planta del tubérculo tiene una larga tradición, especialmente en las cocinas de la India y China. Pero los curanderos y médicos de estos países también valoraban el jengibre como remedio natural hace 5.000 años.

La raíz milagrosa llegó a griegos y romanos a través de rutas comerciales desde Asia, desde donde su popularidad se extendió aún más. Hoy en día el jengibre se cultiva en varios países de Asia y América del Sur, así como en Australia, Nigeria y Francia. La mayoría todavía procede de la India, donde cada año se cultivan 250.000 toneladas de jengibre.

El ahora mundialmente famoso superalimento resulta ser un todoterreno versátil, tanto en la cocina como en la medicina natural. El jengibre es particularmente importante en la medicina ayurvédica y se utiliza en la prevención, para aliviar enfermedades y, en general, para fortalecer el sistema inmunológico.

La planta de jengibre es una planta medicinal tropical de hasta 1,5 m de altura que recuerda visualmente a los juncos. Entre sus parientes cercanos se incluyen otras plantas superalimentarias como la cúrcuma y el galant, que también pertenecen a la familia del jengibre. La planta de jengibre está formada por un portainjerto grueso y robusto (rizoma = raíz de jengibre) del que emergen muchos brotes. Esta estructura permitió que la planta se adaptara de manera óptima a su entorno. Mientras que los tallos están expuestos ocasionalmente a condiciones climáticas extremas o son comidos por los animales, la valiosa raíz del tubérculo siempre permanece protegida bajo tierra. Aunque las hojas y flores de la planta también se utilizan en la cocina y en la medicina, la raíz del tubérculo forma el delicioso corazón de la planta y es la base a partir de la cual se elabora nuestro polvo.

Obtenemos nuestro jengibre orgánico en polvo de Ric's Farm en Costa Rica, cerca de la ciudad costera de Uvita en el Pacífico. El país se caracteriza por una increíble fertilidad y riqueza, que se refleja en infinitos tonos de verde e innumerables especies de animales y plantas: un Jardín del Edén para todos los botánicos y amantes de la naturaleza. Impulsados por la creación de un movimiento global de cambio positivo y el establecimiento de nuevos estándares de calidad en la industria, él y su equipo se están dedicando al cultivo regenerativo orgánico de varias plantas medicinales valiosas en aproximadamente 43 hectáreas de tierra. La riqueza del suelo, la alta tasa de precipitaciones y la oportunidad de trabajar y aprender en un ecosistema intacto y extremadamente vital fueron factores clave para la decisión consciente de establecerse aquí y construir una granja.

La evitación de aditivos químicos, la selección consciente de ayudas de cultivo naturales y la idea constante de reducir los materiales de desecho configuran los pensamientos y acciones diarios del equipo. Ric ha estado durante mucho tiempo particularmente interesado en la relación dinámica entre los humanos y el medio ambiente y el potencial que la naturaleza nos brinda tanto para nuestra salud física y mental como para nuestro desarrollo espiritual (conciencia) (ya sea a través de la observación de los principios naturales de la naturaleza). o a través de la experiencia interna de sustancias psicoactivas). Un tema que le gustaría comprender cada vez más a través de la experiencia directa y transmitirlo a través de su iniciativa activa en proyectos educativos. Puedes encontrar más información sobre Ric y su granja aquí.

Una vez cosechadas las plantas medicinales y especiadas, Ric y su equipo las procesan cuidadosamente. Primero, los componentes vegetales utilizados (aquí las raíces) llegan a una planta procesadora donde son lavados e inspeccionados. Luego pasan a una máquina cortadora y se procesan hasta obtener un polvo fino. Después de la esterilización, el polvo se recoge en contenedores y se seca antes de pasar finalmente por una prueba de calidad final y luego se libera para el consumo. Debido a que el jengibre no se calienta durante todo el proceso de producción y se utiliza un enfriador de agua fría para el proceso de molienda, se pueden conservar todos los nutrientes del tubérculo.

La raíz de jengibre contiene más de 400 ingredientes diferentes y es rica en una variedad de vitaminas y minerales. Estos incluyen mucha vitamina C, magnesio, hierro, potasio, calcio, sodio y fósforo. También contiene valiosos aceites esenciales y sustancias picantes saludables como el gingerol (uno de los principales ingredientes activos), que confieren a la planta su sabor típico y ofrecen muchos efectos beneficiosos para la salud.

Si bien la Medicina Tradicional China (MTC) y la Medicina Ayurvédica han confiado en los efectos curativos del jengibre durante miles de años, estos también fueron confirmados por el "Comité de Medicinas Herbales" hace unos años. El comité científico de expertos de la Agencia Europea de Medicamentos la ha clasificado como 'generalmente reconocida médicamente' e incluso la nombró planta medicinal del año 2018.

Estudios del Royal College of Physicians y el National Center for Biotechnology demuestran que el jengibre puede ayudar a aliviar diversas enfermedades como problemas digestivos, resfriados, náuseas, enfermedad de Alzheimer, osteoartritis y reumatismo. Los efectos antiinflamatorios y analgésicos se deben al gingerol que contiene, que tiene una similitud estructural con los analgésicos convencionales. El ingrediente activo curcumina tiene un efecto positivo sobre las células nerviosas, ya que favorece su reparación y desintoxicación y puede protegerlas contra el estrés oxidativo. Se dice que el consumo regular de jengibre aumenta los neurotransmisores serotonina y dopamina, que son de gran importancia para el bienestar psicológico. También se dice que el jengibre ayuda a reducir el colesterol LDL. Debido a su naturaleza antibacteriana, también puede ayudar a reducir los síntomas de la gripe, como la tos y la fiebre. La producción de saliva, bilis y jugo gástrico estimulada por el jengibre garantiza un vaciado más rápido del estómago y favorece la digestión en general. Debido a la estimulación general del metabolismo, la raíz también se conoce como quemagrasas. De hecho, se dice que la tasa metabólica basal aumenta al consumir jengibre, aunque sea ligeramente. Lo cierto es que fortalece el sistema inmunológico y proporciona un agradable calor interior.

En Ayurveda, se dice que el jengibre tiene propiedades equilibrantes. Por tanto, puede reducir el exceso de Kapha (lentitud) y contrarrestar los efectos del exceso de Vata (indigestión, dolor, frío).

Existen infinitos usos posibles para nuestro jengibre en polvo orgánico. Con su aroma especiado parecido al limón y su picante picante, no sólo es ideal como especia en platos asiáticos como sopas, curry y chutneys. El jengibre también es un ingrediente interesante para hornear, refinar postres o platos ligeros de verano. Las bebidas también se pueden refrescar excelentemente añadiendo un poco de jengibre en polvo, ya sea caliente o en té helado en los calurosos días de verano. ¿Le resulta difícil ponerse en marcha por la mañana? ¡Entonces prueba un trago de jengibre crujiente! Con una vitalidad renovada y un aliento fresco, nada te desviará tan rápidamente gracias a este refuerzo.

Para todos los aficionados al bricolaje: el jengibre se puede utilizar incluso de diversas formas para productos de belleza caseros: en una mascarilla facial para un cutis radiante y una piel clara o en un champú para un cuero cabelludo sano.

.. ¡refrescate y levanta tu espíritu!

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