Mélange cérémoniel Suyana
Cacao biologique de cérémonie fin de Juanjuí, Pérou

Suyana Ceremonial Blend – le cacao cérémonial se présente comme une fusion équilibrée des forces Ying et Yang, comme une expérience de cacao à 360° stabilisante et stimulante. Les saveurs de notre Ceremonial Blend vont de la tarte chocolatée traditionnelle aux nuances terreuses-épicées harmonieuses avec des notes de café classiques aux arômes de fruits dynamiques tels que la cerise, les agrumes ou les tropicaux.

Ce cacao porte bien son nom de « Ceremonial Blend ». Il accompagne parfaitement les cérémonies du cacao : doux dans la boisson et doux pour l'estomac ; doucement et avec amour dans le voyage du cacao. Un cacao qui vous serre doucement dans ses bras et permet le pardon. En tant qu'enseignant et guérisseur, Suyana Ceremonial Blend peut vous guider en toute confiance à travers la méditation et déclencher des processus intérieurs intensifs. Au lieu de vous offenser, cela clarifie votre point de vue et vous fournit la volonté et l’énergie nécessaires pour franchir les prochaines étapes de votre chemin. Ce cacao est véritablement devenu pour nous un bon ami que nous apprécions, aimons et apprécions.

Le mélange cérémoniel de Suyana provient de la région de Juanjuí, dans la province de Mariscal Cáceres, au centre-nord du Pérou. Située entre les contreforts orientaux de la Cordillère centrale péruvienne et les parcs nationaux tropicaux Río Abiseo et Cordillera Azul, cette collection exclusive de fèves de cacao puise dans la puissance minérale des Andes et dans la chaleur et l'humidité tropicales fertiles de la région amazonienne (1 400 mm de pluie , 80-90% rH, 22 -32° en Ø). Celui-ci rassemble toutes les conditions de culture qui permettent au cacao de se développer à son plein potentiel, afin que ses effets à plusieurs niveaux puissent être ressentis par le consommateur. Des conditions parfaites pour un cacao Suyana mature de manière holistique.

Nous nous approvisionnons en pâte de cacao directement auprès d'un petit agriculteur et d'une coopérative agricole locaux certifiés. Sous la devise « La théobromine au lieu de la cocaïne », la coopérative a été fondée il y a 25 ans pour remplacer les plants de coca par du cacao et mettre fin à la violence liée à la criminalité liée à la drogue. Cette success story continue : au lieu de confier la matière première au commerce de la cocaïne, la coopérative se concentre sur l'amélioration continue de la qualité du cacao. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 500 membres, à qui la culture et la transformation du cacao peuvent garantir un bon niveau de vie.

Cette collection de fèves de cacao nécessite une culture mixte ; cela signifie qu’il ne peut pas être cultivé en monoculture. Grâce à la culture conjointe et à la croissance avec diverses autres plantes et arbres, ce cacao cérémonial tire des particules aromatiques de ses grands voisins verts et fruités - diverses espèces de bois et d'arbres fruitiers endémiques. Grâce à la diversification agroforestière, la région de culture et la couche arable elle-même sont bien meilleures : efficacité, stabilité et cycles nutritifs fermés - les principes de durabilité sont appliqués.

Les conditions climatiques et pédologiques qui prédominent dans l’écosystème entourant la zone de culture du cacao expliquent la saveur diversifiée et holistique de notre mélange cérémonial. Grâce au processus post-récolte soigné, notre pâte de cacao atteint son excellente qualité, que vous pouvez goûter et sentir entre vos doigts. Un cacao qui vous ravira par son caractère équilibré. Santisimo Cacao!