<b>Bio-Kokosblütenzucker </b> von der Insel Java, Indonesien

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Bio-Kokosblütenzucker von der Insel Java, Indonesien

Ab 9,00 €
9,00 € /kg

Folla

Svuota

dalla prima cooperativa al mondo certificata Fairtrade nella coltivazione dello zucchero dei fiori di cocco
Coltivazione e lavorazione biologica da parte di piccoli agricoltori locali e aziende familiari
cristalli fini con buona solubilità
Ideale per dolcificare e raffinare le bevande al cacao
note delicate che ricordano il miele e la vaniglia
ricco di preziosi minerali, vitamine e aminoacidi
Commercio diretto equo e solidale e spedizione ecologica

Zucchero di fiori di cocco

aus Bio-Kokosblüten von der Insel Java

Il nostro squisito zucchero di fiori di cocco proviene dal cuore dell'Indonesia, sull'isola di Giava, situata tra Sumatra e Bali. I piccoli agricoltori e le famiglie vivono da due a tre ore fuori Yogyakarta, l'ex sede del potere dell'isola, conosciuta come roccaforte artistica e circondata da pittoreschi panorami naturali.

Lo zucchero di fiori di cocco di Suyana convince eticamente non solo per la sua qualità biologica, ma anche per la correttezza certificata nel processo di produzione. Questa caratteristica lo rende assolutamente unico e pioniere nel segmento, perché la cooperativa da cui proviene è la prima al mondo ad avere la certificazione Fairtrade nel campo della coltivazione biologica dello zucchero in fiore. Invece di un'ulteriore lavorazione esternalizzata, lo zucchero viene acquistato come prodotto finale dai piccoli agricoltori e dalle famiglie della cooperativa, in modo che possano essere compensati per una quota maggiore del valore aggiunto.

Le note maltato-caramello e un sentore delicatamente aromatico di miele e vaniglia rendono il nostro zucchero di fiori di cocco una scelta squisita per dolcificare bevande e piatti.

Ci siamo affezionati molto al nostro zucchero di fiori, soprattutto per raffinare il nostro cacao cerimoniale e arrotondare le sostanze amare che contiene. La piacevole dolcezza dei cristalli fini e le sfumature di gusto non troppo dominanti dello zucchero dei fiori di cocco conferiscono alla bevanda al cacao uno splendore irresistibile. La sua leggera dolcezza sottolinea il caratteristico paesaggio aromatico del cacao e la presentazione del gusto attraverso spezie appositamente aggiunte.

Zucchero di fiori di cocco come ricca alternativa allo zucchero

Lo zucchero dei fiori di cocco è uno zucchero di palma che si differenzia notevolmente dallo zucchero domestico convenzionale sotto vari aspetti. La sua granulometria è un po' più grossolana e il colore brunastro ricorda un po' lo zucchero di canna. La dolcezza dello zucchero dei fiori di cocco è paragonabile a quella dello zucchero da tavola. In termini di gusto, il suo carattere caramellato e le sfumature aromatiche lo rendono unico nel segmento dei dolcificanti.

Aus gesundheitlicher Perspektive punktet Kokosblütenzucker durch wertvolle Mineralien, Vitamine und Aminosäuren. Durch die zahlreich enthaltenen Mikronährstoffe Zink, Kalium und Eisen hebt er sich in Sachen mineralischer Reichhaltigkeit von anderen Zuckeralternativen ab. Zudem enthält er 16 wertvolle Aminosäuren, die für den Aufbau und Erhalt sämtlicher Körperfunktionen verantwortlich sind.

Ausgesprochen hoch ist der Gehalt an der Aminosäure Glutamin, die in besonderem Maße an Stoffwechselprozessen und der Gedächtnisleistung beteiligt ist. Weiterhin liefert Kokosblütenzucker eine kleine Menge des Ballaststoffes Inulin, der unterstützend für eine gesunde Darmflora sorgen kann. Darüber hinaus verbessert dieser Stoff die Aufnahme von Magnesium und Calcium, die für den Aufbau und die Funktion von Knochen und Muskeln essentiell sind. Neben den genannten Nährstoffen enthält die Süße der Kokosblüte zahlreiche Vitamine wie Vitamin C und zwölf essentielle B-Vitamine. Auch Spuren von Vitamin B12 können enthalten sein, dessen pflanzliches Vorkommen sehr selten ist. Der Glykämische Index (GI) von Kokosblütenzucker liegt unter dem von anderen herkömmlichen Süßungsmitteln wie Haushaltszucker oder Honig.

Coltivazione e lavorazione manuale nel cuore dell'Indonesia

Il nostro zucchero di fiori di cocco proviene da Giava, una delle quattro grandi Isole della Sonda, tra Malesia e Australia. Caratteristiche tipiche dell'isola sono la ricchezza e la diversità delle diverse culture, i magnifici complessi di templi, alcuni dei quali sono stati riconosciuti come patrimonio mondiale dell'UNESCO, e paesaggi mozzafiato con vulcani ancora attivi e laghi vulcanici di colore blu turchese. Le temperature e le condizioni dell'aria tropicali circondano vari parchi nazionali con spiagge sabbiose di straordinaria bellezza e isole coralline ricche di specie nel mare cristallino. Metropoli come la capitale indonesiana Giakarta e Yogyakarta completano lo spettro in termini artistici e culturali, la cui espressione si estende alle aree più rurali caratterizzate da piccoli villaggi autentici.

Il nostro zucchero di fiori proviene da una cooperativa locale di circa 2.000 piccoli agricoltori e famiglie, ciascuno con 5-20 palme da cocco, la cui coltivazione è biologica e certificata Fairtrade. Poiché per produrre lo zucchero dei fiori di cocco non è necessario abbattere le palme, non sono necessarie grandi superfici per la coltivazione ripetuta delle piante. Lo zucchero si ottiene dal nettare liquido dei fiori di cocco. Se si taglia il bocciolo del fiore, esce il succo dolce-appiccicoso che viene raccolto in un contenitore. L'acqua viene quindi rimossa applicando calore, in modo che lo zucchero dei fiori di cocco venga finalmente ottenuto in forma cristallina. Per un chilo di zucchero di fiori di cocco sono necessari quattro litri di nettare, che corrispondono alla produzione giornaliera di due palme da cocco.

La particolarità del nostro zucchero di fiori di cocco è che il prodotto finale viene acquistato direttamente dai contadini locali e dalle piccole famiglie. Ciò significa che una quota maggiore del ricavato finisce direttamente presso la popolazione locale e si possono evitare percorsi di trasporto non necessari per le singole fasi di lavorazione. Grazie ai nostri partner, che erano presenti in prima persona e hanno potuto assistere in prima persona alla coltivazione e alla produzione del nostro zucchero di fiori di cocco, siamo certi che i nostri requisiti etici e di qualità del prodotto e della sua storia siano rispettati.

Che si tratti di una bevanda al cacao cerimoniale o dei vostri cibi e bevande preferiti, il nostro zucchero di fiori di cocco funge da nobile dolcezza raffinata, nutre il vostro corpo e sicuramente vi farà sorridere come un bambino e una felicità. Godetevi la dolcezza della vita!

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