La longue histoire du cacao racontée en bref

Le cacao, Theobrama cacao, est une gelée (Theo - Dieu, Brama - nourriture, nourriture).

Botaniquement parlant, le cacaoyer (Theobroma cacao) appartient à la famille des mauves. Il provient des forêts tropicales de la région occidentale de l’Amazonie, où mène également la recherche des traces des origines de son usage rituel. Ici, sur la côte du golfe du Mexique, vivait environ 1 500 ans avant JC. Les Olmèques. Bien qu’au départ ils ne disposaient pas de leurs propres zones de culture, ils auraient déjà consommé le fruit spirituel. Au départ, ils obtenaient le cacao auprès des peuples mayas vivant dans le sud. Afin d'assurer leur approvisionnement à long terme en cacao, ils ont ensuite conquis une zone de culture sur la côte Pacifique, qui se trouve aujourd'hui entre le Mexique et le Guatemala.

Les Mayas et les Aztèques étaient très conscients de la grande valeur de la fève de cacao. Considérant le cacao comme une plante sacrée et spirituelle, ils l'utilisaient comme moyen de paiement lors des cérémonies religieuses et comme boisson lors des occasions festives. Dans certains cas, le cacao était même réservé exclusivement à des personnes riches et socialement respectées.

Préparé comme boisson chaude ou froide, il était souvent raffiné avec de la vanille, du piment ou d'autres épices piquantes et sucré avec du miel si désiré.

Le rituel de boire du cacao a été transmis de génération en génération par les Mayas et les Incas. À la fin du XVIe siècle, les Européens sont également entrés en contact avec le fruit du cacao grâce aux conquistadors espagnols. Cependant, ils n’ont développé un véritable amour pour le cacao que quelques décennies plus tard, lorsque l’idée d’ajouter du sucre au cacao est née. Cela rendait la boisson également agréable pour les palais européens. Cela signifie que ce ne sont plus seulement les cultures indigènes d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud qui utilisent le fruit des dieux. D’un autre côté, le rituel chamanique est aujourd’hui célébré dans le monde entier.

Dans la cosmologie maya, l’esprit végétal du cacao est considéré comme l’un des êtres les plus puissants. Selon un mythe indigène, l'esprit apparaît toujours et commence à agir lorsque l'harmonie entre l'homme et la nature est déséquilibrée. En ce sens, le cacao est le médicament du changement et de la paix. On se demande si ce fait est également une raison pour laquelle le cacao jouit d'une popularité croissante dans les sociétés occidentales.

Publié
03 juin 2022

Auteur
Hanna Krause

Temps de lecture
3 minutes