Atalaya de Tres Rios
Cacao Criollo biologico di Ucayali, Perù

Panta rhei – tutto scorre. Questo vale per questo cacao Criollo e la sua esperienza di gusto individuale come nessun altro cacao. Proprio come non si entra due volte nello stesso fiume, si sperimenta ancora e ancora l'Atalaya de Tres Rios, anche se si tratta dello "stesso" cacao. Dobbiamo la varietà delle prestazioni, da un lato, all'originalità della varietà Criollo e, dall'altro, alla specificità della regione di coltivazione, in particolare all'eccezionale posizione fluviale dei soli 100 ettari di superficie coltivata, che è circondata da tre fiumi tropicali. Non c'è quindi da meravigliarsi che questo cacao metta in moto processi interiori e depositi mentali: un cacao che ti aiuta a confrontarti con il tuo mondo interiore, ad avviare processi intensivi, a sciogliere blocchi e ad acquisire così una chiara consapevolezza.

Questo cacao Criollo proviene dalla provincia di Atalaya nella regione di Ucayali, nella zona di confine con la regione di Junín in Perù. Situati tra le pendici orientali delle Ande e sul confine occidentale della pianura amazzonica, i tre fiumi della giungla Tambo, Urubamba e Ucayali serpeggiano ampiamente attraverso l'area. In una delle regioni più calde del Perù, il clima è caratterizzato da elevata umidità e temperature calde. L'ambiente fluente e venoso, le condizioni geografiche di confine e le condizioni climatiche incontrano l'antica fava di cacao Criollo. La varietà locale Atalaya è stata sviluppata nel corso di un processo a lungo termine. Partendo dal forte Criollo e grazie alla variabilità dell'ambiente, ha potuto svilupparsi un gusto unico, intenso e diversificato; un gusto che ha un effetto corrispondente. Con questo cacao intraprendi un viaggio emozionante che ti mette a confronto con il tuo io interiore, forse anche con l'ignoto e il nascosto. Alla fine del viaggio può emergere una coscienza più chiara. Atalaya de Tres Rios è perfetto anche per meditazioni profonde o sessioni di respirazione ad alta energia e ritmi di batteria.

Come tutti i cacao Suyana, anche questo proviene da coltivazione biologica controllata direttamente da una piccola cooperativa agricola composta da sole tre aziende familiari. La piantagione è fornita di acqua pulita dal proprio pozzo. Ciò garantisce che le piantagioni ricevano acqua pura e non siano esposte a “stress idrico”. Le piante di cacao sono risparmiate dai parassiti e possono svilupparsi in modo rilassato e crescere con cura. La piccola cooperativa ha molti anni di esperienza nella coltivazione e nella produzione del cacao. Il Maestro Don Justo dedica tutta la sua vita al cacao, è riuscito a creare l'unico cacao fine Atalaya. Filiere corte e trasparenti e controlli regolari delle materie prime da parte di laboratori indipendenti garantiscono che i nostri clienti ricevano cacao della migliore qualità. Un cacao che è unico dalla coltivazione alla produzione fino al piacere e ama mostrare nuove sfaccettature (di sé e di te) nelle cerimonie. Atalaya Tres Rios - un cacao che nasce tra tre fiumi, fa scorrere tutto e ti mette nel flusso.