Atalaya de Tres Ríos
Cacao Criollo biologique d'Ucayali, Pérou

Panta rhei – tout coule. Cela s'applique à ce cacao Criollo et à son expérience gustative individuelle comme aucun autre cacao. Tout comme on ne se jette pas deux fois dans la même rivière, on fait l'expérience encore et encore de l'Atalaya de Tres Rios - même s'il s'agit du « même » cacao. Nous devons ces performances variées, d'une part, à l'originalité de la variété Criollo et, d'autre part, à la spécificité de la région productrice, en particulier la situation fluviale exceptionnelle de la superficie cultivée de seulement 100 hectares, qui est entourée par trois rivières tropicales. Il n'est donc pas étonnant que ce cacao mette en mouvement des processus internes et des dépôts mentaux : un cacao qui vous aide à vous confronter à votre monde intérieur, à initier des processus intensifs, à libérer les blocages et ainsi à atteindre une conscience claire.

Ce cacao Criollo provient de la province d'Atalaya dans la région d'Ucayali, dans la zone frontalière avec la région de Junín au Pérou. Situées entre les contreforts orientaux des Andes et à l’extrémité ouest de la plaine amazonienne, les trois rivières de la jungle Tambo, Urubamba et Ucayali serpentent largement à travers la région. Dans l’une des régions les plus chaudes du Pérou, le climat est caractérisé par une humidité élevée et des températures chaudes. L'environnement fluide et veineux, les conditions limites géographiques et les conditions climatiques rencontrent l'ancienne fève de cacao Criollo. La variété locale Atalaya a été développée au cours d'un processus de longue haleine. À partir du fort Criollo et grâce à la diversité de l'environnement, un goût unique, intense et diversifié a pu se développer ; un goût qui s'accompagne d'un effet correspondant. Avec ce cacao, vous partez pour un voyage passionnant qui vous confronte à votre moi intérieur, peut-être même à l'inconnu et au caché. À la fin du voyage, une conscience plus claire peut émerger. Atalaya de Tres Rios est également l'endroit idéal pour des méditations profondes ou des séances de respiration et de battements de tambour à haute énergie.

Comme tous les cacaos Suyana, celui-ci est également issu culture biologique contrôlée directement d'une petite coopérative agricole composée de seulement trois entreprises familiales. La plantation est alimentée en eau propre provenant de son propre puits. Cela garantit que les plantations reçoivent de l’eau pure et ne sont pas exposées au « stress hydrique ». Les plants de cacao sont épargnés par les parasites et peuvent se développer de manière détendue et avec soin. La petite coopérative possède de nombreuses années d'expérience dans la culture et la production de cacao. Le maestro Don Justo consacre toute sa vie au cacao, il a réussi à créer l'unique cacao fin Atalaya. Des chaînes d'approvisionnement courtes et transparentes ainsi que des contrôles réguliers des matières premières par des laboratoires indépendants garantissent à nos clients un cacao de la meilleure qualité. Un cacao unique de la culture à la production en passant par la dégustation et qui aime montrer de nouvelles facettes (de lui-même et de vous) lors des cérémonies. Atalaya Tres Rios - un cacao qui naît entre trois rivières, fait tout couler et vous met dans le courant.