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Le cacao comme superaliment

Un vrai SUPERALIMENT De plusieurs façons

Beaucoup de gens le connaissent principalement grâce à des mélanges de poudres sucrées qui n'ont finalement pas grand-chose à voir avec le cacao.

Cependant, si vous regardez le cacao sous sa forme pure et originale, vous pouvez voir le potentiel qui se cache derrière la fève miracle. UN Le cacao comme superaliment De plusieurs façons. Vous avez peut-être déjà constaté par vous-même que c'est un excellent aliment pour les nerfs à vif et les cœurs lourds. Mais ce n'est pas tout : les autochtones d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud ont reconnu l'immense potentiel du cacao il y a des centaines d'années et l'ont utilisé comme médicament pour leur santé mentale et physique.

Quand on parle des effets du cacao sur la santé, la première chose qui entre en jeu est bien sûr le type de Le cacao comme superaliment, ou plutôt sa préparation et sa forme de transformation. Cet article fait référence au cacao de cérémonie de haute qualité sous sa forme pure - issu de l'agriculture biologique, produit en douceur et sans sucre ajouté. Original et pur, comme vous le trouvez chez nous Boutique recevoir. Le cacao conventionnel contient souvent de grandes quantités de sucre ajouté, ce qui en fait un doux péché. Cependant, sous sa forme naturelle, il s’agit d’un aliment riche et très complexe comprenant environ 300 ingrédients différents. Qu'est-ce que le cérémonial exactement Le cacao comme superaliment Vous pouvez découvrir en quoi il diffère du cacao conventionnel Cet article.

UNE AMÉLIORATION BÉNI

L’anandamide est un acide gras polyinsaturé particulièrement important dans le cacao. Son effet relaxant et améliorant l’humeur a été comparé à celui du cannabis. La substance est également présente naturellement dans le cerveau humain et procure une agréable sensation de foyer et de bonheur. D'où le nom : « Anandamide » est dérivé de « ananda » dans la langue védique sanscrit et signifie quelque chose comme « bonheur ».

Il contient également du cacao naturellement Inhibiteurs de la MAO, qui ont un effet antidépresseur. Les monoamine oxydases (MAO) sont des enzymes qui décomposent les neurotransmetteurs tels que la sérotonine, la dopamine et l'adrénaline. Alors que la sérotonine est connue comme l'hormone du bonheur, la dopamine et l'adrénaline ont un effet stimulant sur le corps, ce qui, en quantités trouvées, a également un effet positif sur l'humeur. Si la dégradation de ces hormones est freinée, les sensations provoquées perdurent plus longtemps. Avec l’âge, les enzymes (MAO) deviennent de plus en plus actives, de sorte que les neurotransmetteurs se décomposent plus tôt et que leurs niveaux diminuent. Cela peut entraîner une dépression, une mauvaise humeur et un vieillissement prématuré.

SOURCE DE NOMBREUSES MATIÈRES VÉGÉTALES SECONDAIRES

Le cacao contient de nombreuses substances végétales secondaires bénéfiques pour la santé et stimulantes telles que : des antioxydants, acides aminés et Alcaloïdes.

Antioxydants protéger le corps en réduisant les radicaux libres dans le corps. Ceux-ci provoqueraient un stress oxydatif et seraient associés aux maladies cardiovasculaires, aux cancers et aux processus de vieillissement prématuré.

Les antioxydants dilatent les artères, favorisent la circulation sanguine et protègent le cœur et le système circulatoire. Il a également été découvert que le cacao peut réduire l'oxydation du LDL, appelé « mauvais cholestérol ». Dans ce contexte, il est important que le cacao soit préparé végétalien en raison de l'ajout de produits laitiers. inhibe l'effet des antioxydants ou même les élimine complètement. Selon les chercheurs, cela pourrait s'expliquer par le fait que la combinaison des flavonoïdes du cacao et des protéines du lait forme des complexes qui rendent l'absorption dans le sang plus difficile et réduisent ainsi la disponibilité biologique pour l'organisme.

Les antioxydants particulièrement importants du cacao sont les flavonoïdes, un sous-groupe de polyphénols. Le cacao en contient plus que tout autre aliment. La quantité est même plusieurs fois supérieure à celle trouvée dans les myrtilles et le thé vert. On dit que les flavonoïdes abaissent la tension artérielle, favorisent la mémoire et neutralisent le stockage des graisses. On dit également qu’ils sont efficaces contre l’inflammation.

Absorption des acides aminés

L'inclusion des inclus acides aminés est rendu possible de manière optimale par la composition trouvée dans le cacao. Certains acides aminés jouent un rôle particulier en tant que neurotransmetteurs. Ceux-ci comprennent les endorphines, la dopamine, le tryptophane et la phényléthylamine. En présence de magnésium dans l’organisme, le tryptophane réagit avec certaines vitamines pour produire de la sérotonine. Cette hormone du bonheur peut réduire l’anxiété et augmenter la résilience au stress. C'est l'une des hormones les plus importantes pour le corps, elle est essentielle à notre propre bien-être et régule le rythme jour-nuit afin que nous puissions dormir paisiblement la nuit et être éveillés et énergiques pendant la journée.

Le haricot brun est également riche en alcaloïdes comme la caféine et la théobromine, qui ont un effet stimulant mental et peuvent également augmenter les performances physiques. La teneur exacte en caféine et en théobromine varie en fonction de la variété. La caféine est connue pour avoir un fort effet stimulant et favorise la concentration et la réactivité. De plus, la fatigue est combattue, la douleur est inhibée, le métabolisme est stimulé et la tension artérielle augmente. Cependant, la théobromine est contenue dans des proportions nettement plus importantes que la caféine. Il s’agit d’un alcaloïde qui conduit à un approvisionnement énergétique plus doux et plus durable. La théobromine peut également conduire à une plus grande concentration mentale et à une plus grande vigilance, mais en même temps, elle peut abaisser la tension artérielle, contribuer à la paix intérieure et permettre un sommeil réparateur.

Le cacao comme superaliment

LE CACAO COMME SUPER-ALIMENT OFFRE MÊME UNE CHOIX DE VITAMINES

Le cacao en contient beaucoupVitamines du complexe Bcomme la niacine (B3), l'acide pantothénique (B5), la thiamine (B1), la riboflavine (B2) et la pyridoxine (B6). Ils aident à régénérer et à développer les muscles, sont responsables de la synthèse des enzymes et contribuent au fonctionnement du système nerveux. Ils jouent également un rôle important dans les processus métaboliques.

Les autres vitamines incluses sont C et E. La vitamine E a un effet antioxydant et protège le corps des radicaux libres. La vitamine C (acide ascorbique) est une substance essentielle à l’organisme qu’il ne peut pas produire lui-même.

LE CACAO OFFRE MÊME DES MINÉRAUX

Le cacao est également une excellente source de minéraux comme le sélénium, le magnésium, le calcium, le fer, le potassium, le zinc et le manganèse, c'est pourquoiLe cacao est parfait comme superaliment.

Le cacao est considéré comme l'une des sources végétales de magnésium . Pour 100 g de cacao, il y a jusqu'à 500 mg de magnésium. Une substance importante pour la fonction musculaire et les performances cérébrales. La flexibilité physique peut être augmentée, les crampes soulagées et les crampes menstruelles évitées. Le minéral alcalin est également important pour la reminéralisation des os et favorise le bien-être psychologique. Le magnésium étant également important pour la formation des globules rouges et le métabolisme énergétique, une carence entraîne souvent de la fatigue, des nausées, des crampes musculaires et, à long terme, un risque accru d'ostéoporose et d'anémie.

Aussicalciumest contenu en quantités particulièrement élevées, on en trouve environ 160 mg dans 100 g de cacao. Le calcium est important pour la formation osseuse, régule la transmission de l'influx nerveux et la contraction musculaire et favorise un système cardiovasculaire sain. Il est particulièrement important pour les sportifs de veiller à un apport suffisant en calcium, car celui-ci est largement utilisé lors de performances physiques élevées et revêt une grande importance pour la régénération. Les femmes en particulier doivent veiller à un apport suffisant en calcium, car celui-ci peut atténuer le syndrome prémenstruel (SPM) et réduire le risque accru d'ostéoporose pendant la ménopause.

ferest un autre minéral important pour le corps que l’on trouve dans le cacao. Avec 100 g de cacao, vous obtenez un total de 7,3 mg. Le fer est essentiel à la respiration cellulaire, au transport de l'oxygène et donc aussi à l'apport d'énergie. Les personnes souffrant d’une carence en fer présentent souvent des symptômes tels que fatigue, maux de tête et problèmes de concentration. Le fer devant idéalement être pris avec la vitamine C, le cacao offre une excellente disponibilité biologique. Ce minéral est également particulièrement important pour les femmes, car leurs règles augmentent leurs besoins en fer.

LE CACAO COMME SUPER-ALIMENT EST-IL UN GRAS RICHE EN GRAISSES ?

Si vous prenez le prétenduLe cacao comme superaliment Si vous regardez de plus près sa forme pure et délicatement transformée, la première chose que vous remarquerez est la grande proportion de graisse, qui représente environ 54% du cacao. La raison en est la nature particulière du cacao de cérémonie. Pour cela, la fève de cacao entière est utilisée, y compris le précieux beurre de cacao. C'est un ingrédient très précieux car il contient beaucoup d'acides aminés et de vitamines.

Avec une proportion importante de l'ordre de 40%, les graisses contenues sont monoinsaturées ou polyinsaturées. Cela comprend également les précieux acides gras oméga 3 et 6. Ces graisses ont un effet positif sur le taux de cholestérol et peuvent contribuer à une fonction cardiaque saine. Ils sont également bons pour la stabilité nerveuse et ont un effet positif sur les performances cognitives. Un aspect particulièrement intéressant au regard des acides gras qu’il contient : certains d’entre eux ont un effet coupe-faim et stimulent la combustion des graisses. Ils ne sont donc pas seulement destinés à protéger le système cardiovasculaire, mais sont également recommandés si l’on souhaite perdre du poids.

Il en va de même pour les substances amères qu’il contient ; elles inhibent également l’appétit. Ils se fixent sur les cellules intestinales, où est produite l'hormone GLP-1 du corps, qui assure une sensation naturelle de satiété. Les substances amères peuvent également prévenir les fringales. Un autre effet positif est que ces substances stimulent la production de sucs gastriques et biliaires, favorisant ainsi la digestion. De plus, l'excrétion des bactéries et des virus du tube digestif est favorisée. De plus, le pancréas, responsable de la production de l’insuline, une hormone régulatrice de la glycémie, est activé.

SOYEZ UN PEU AMOUREUX 

Un autre point intéressant est que la théobromine aide à libérer des endorphines. Ce sont des hormones du bonheur qui sont également libérées par les amoureux et procurent un sentiment d’euphorie et de bonheur.

L'ingrédient phényléthylamine (PEA), également connu sous le nom de « molécule d'amour », est également intéressant dans ce contexte. Le PEA est l’une des amines biogènes et conduit à la vigilance et à la concentration. La libération favorisée d'adrénaline et de noradrénaline est responsable de l'effet stimulant. Le cacao peut donc nous mettre dans le fameux « état de flux », dans lequel nous nous perdons dans l'espace et le temps et bloquons tout ce qui se passe autour de nous. De plus, cet ingrédient peut également évoquer des sentiments d’attraction et d’euphorie, tels que nous les connaissons en étant amoureux.

Comme vous pouvez le constater, le cacao est utilisé pour bien plus que de simples aliments pour les nerfs. Grâce à ses nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé, ce stimulant naturel de l'humeur est à juste titre considéré comme un superaliment noble pour le corps, l'esprit, l'âme et le cœur.

Sources

Études

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Publié
03 juin 2022

auteur
Sacha Knoché

Temps de lecture
4 minutes

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