Mélange cérémoniel Suyana
Cacao biologique de cérémonie fin de Juanjuí, Pérou

 

Le cacao de cérémonie issu de la collection de fèves de cacao fines du Pérou, élaboré exclusivement pour Suyana, est un véritable multitalent. Le mélange équilibré de Criollo & Trinitario assure une expérience de cacao à plusieurs niveaux : les notes fruitées du cacao fin Criollo associées aux arômes terreux du Trinitario fusionnent pour créer un caractère gustatif holistique doux et équilibré.

 

Suyana Ceremonial Blend – le cacao cérémonial se présente comme une fusion équilibrée des forces Ying et Yang, comme une expérience de cacao à 360° stabilisante et stimulante. Les saveurs de notre Ceremonial Blend vont de la tarte chocolatée traditionnelle aux nuances terreuses-épicées harmonieuses avec des notes de café classiques aux arômes de fruits dynamiques tels que la cerise, les agrumes ou les tropicaux.

Ce cacao porte bien son nom de « Ceremonial Blend ». Il accompagne parfaitement les cérémonies du cacao : doux dans la boisson et doux pour l'estomac ; doucement et avec amour dans le voyage du cacao. Un cacao qui vous serre doucement dans ses bras et permet le pardon. En tant qu'enseignant et guérisseur, Suyana Ceremonial Blend peut vous guider en toute confiance à travers la méditation et déclencher des processus intérieurs intensifs. Au lieu de vous offenser, cela clarifie votre point de vue et vous fournit la volonté et l’énergie nécessaires pour franchir les prochaines étapes de votre chemin. Ce cacao est véritablement devenu pour nous un bon ami que nous apprécions, aimons et apprécions.

Suyanas Ceremonial Blend provient de la région de Juanjuí, dans la province de Mariscal Cáceres, dans le nord central du Pérou. Située entre les contreforts orientaux de la Cordillère centrale péruvienne et les parcs nationaux tropicaux Río Abiseo et Cordillera Azul, cette collection exclusive de fèves de cacao bénéficie de la force minérale des Andes et de la chaleur et de l'humidité tropicales fertiles de l'Amazonie (1400 mm de pluie, 80-90% rF, 22-32° en moyenne). Ainsi, toutes les conditions de culture sont réunies pour permettre au cacao de se développer à son plein potentiel, de sorte que le consommateur puisse faire l'expérience de ses multiples effets. Des conditions parfaites pour un cacao Suyana entièrement mûr.

Nous achetons notre masse de cacao directement auprès d'une coopérative locale certifiée de petits producteurs & d'agriculteurs. Sous le slogan 'La théobromine plutôt que la cocaïne', la coopérative a été créée il y a 25 ans pour remplacer les plants de coca par du cacao et mettre fin à la violence associée à la criminalité liée à la drogue. Cette histoire à succès se poursuit : au lieu de laisser la matière première au commerce de la cocaïne, la coopérative se concentre sur l'amélioration continue de la qualité du cacao. Aujourd'hui, la coopérative compte plus de 500 membres auxquels la culture et le traitement du cacao permettent de garantir un bon niveau de vie.

Cette collection de fèves de cacao nécessite une culture mixte ; cela signifie qu’il ne peut pas être cultivé en monoculture. Grâce à la culture conjointe et à la croissance avec diverses autres plantes et arbres, ce cacao cérémonial tire des particules aromatiques de ses grands voisins verts et fruités - diverses espèces de bois et d'arbres fruitiers endémiques. Grâce à la diversification agroforestière, la région de culture et la couche arable elle-même sont bien meilleures : efficacité, stabilité et cycles nutritifs fermés - les principes de durabilité sont appliqués.

Les conditions climatiques et pédologiques qui prédominent dans l’écosystème entourant la zone de culture du cacao expliquent la saveur diversifiée et holistique de notre mélange cérémonial. Grâce au processus post-récolte soigné, notre pâte de cacao atteint son excellente qualité, que vous pouvez goûter et sentir entre vos doigts. Un cacao qui vous ravira par son caractère équilibré. Santisimo Cacao!

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