Bio Kurkuma gemahlen
aus regenerativ-ökologischem Anbau in Costa Rica

Kurkuma (Curuma longa) ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse. Aufgrund ihres intensiven und stark färbenden Hauptwirkstoffes Curcumin wird sie manchmal auch als indischer Safran bezeichnet. Weltweit gibt es rund 100 Arten von Kurkuma, von denen Curcuma longa die bekannteste und am meisten genutzte ist. Verwendet werden die unter der Erde liegenden Rhizome der Kurkuma-Pflanze, die auch optisch sehr an Ingwer erinnern. Im Vergleich ist die Kurkumawurzel jedoch dünner und eher orangefarben, während Ingwer eine beige-gelbliche Farbe hat. Über die Seidenstraße gelangte die kostbare Knolle von China und Indien zum Mittelmeerraum, wo sie schnell auf große Beliebtheit stieß.

Wir beziehen unser Bio Kurkuma Pulver von Ric’s Farm in Costa Rica, nahe der pazifischen Küstenstadt Uvita. Das Land ist geprägt von einer unfassbaren Fruchtbarkeit und Reichhaltigkeit, die sich in schier endlosen Grüntönen und unzähligen Spezies an Tieren und Pflanzen widerspiegelt – ein Garten Eden für alle BotanikerInnen und NaturliebhaberInnen.

Angetrieben davon, eine globale Bewegung des positiven Wandels zu schaffen und neue Qualitätsstandards in der Branche zu etablieren, widmen er und sein Team sich hier auf etwa 43 Hektar Land dem organisch regenerativen Anbau diverser kostbarer Heilpflanzen. Die Reichhaltigkeit des Bodens, die hohe Niederschlagsrate und die Möglichkeit, in einem intakten und überaus vitalen Ökosystem zu arbeiten und zu lernen, waren zentrale Treiber für die bewusste Entscheidung, sich hier niederzulassen und eine Farm aufzubauen.

Der Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe chemischer Art, die bewusste Auswahl an natürlichen Anbauhilfsmitteln sowie der stetige Gedanke an die Reduktion von Abfallstoffen prägen das tägliche Denken und Handeln des Teams. Schon lange gilt Rics besonderes Interesse dem dynamischen Verhältnis des Menschen zur Umwelt und dem Potenzial, das uns die Natur sowohl für unsere physische und psychische Gesundheit als auch für unsere spirituelle (Bewusstseins-) Entwicklung bereitstellt (sei es durch die Beobachtung natürlicher Prinzipien der Natur oder durch die innere Erfahrung psychoaktiver Wirkstoffe). Eine Materie, die er durch direkte Erfahrung mehr und mehr verstehen und durch seine aktive Initiative in Bildungsprojekten weitergeben möchte. Weitere Infos über Ric und seine Farm erhältst du hier.

Nach der Ernte der Heil- und Gewürzpflanzen werden sie von Ric und seinem Team fürsorglich weiterverarbeitet. Zunächst kommen die verwendeten Pflanzenbestandteile (hier die Wurzeln) in eine Verarbeitungsanlage, wo sie gewaschen und inspiziert werden. Anschließend gelangen sie in eine Schneidemaschine und werden zu feinem Pulver weiterverarbeitet. Nach der Sterilisation wird das Pulver in Behältnissen gesammelt und getrocknet, bevor es sich schließlich einem letzten Qualitätstest unterzieht und dann zum Verzehr freigegeben wird. Dadurch, dass die Kurkuma während des gesamten Produktionsprozesses nicht erhitzt wird und selbst für den Mahlvorgang ein Kaltwasserkühler verwendet wird, können sämtliche Nährstoffe in der Knolle erhalten bleiben.

Kurkuma ist reich an zahlreichen Nährstoffen. Enthalten sind Eisen, Kalium, Magnesium, Calcium, Natrium sowie die Vitamine B1, B2 und C. Weitere Bestandteile sind ätherische Öle, Harze, Eiweiße und der hauptsächliche Wirkstoff Curcumin. Aufgrund höchster Qualität und schonender Herstellungsverfahren zeichnet sich Suyanas Kurkumapulver durch einen besonders hohen Anteil dieses Inhaltsstoffes aus. Die Kurkuma-Wurzel besteht zudem zu rund 10% aus Fetten, welche die Aufnahmefähigkeit des nur geringfügig wasserlöslichen Curcumins begünstigen. Für eine optimale Bioverfügbarkeit sollte Kurkuma deshalb immer in Kombination mit ein wenig Fett sowie schwarzem Pfeffer eingenommen werden. Das hierin enthaltene Piperin kann die Curcumin-Aufnahmefähigkeit ebenfalls signifikant erhöhen.

Insgesamt werden Kurkuma zahlreiche gesundheitsförderliche Eigenschaften zugeschrieben. Durch die vergleichsweise noch relativ dünne Studienlage wurde das Profil der Heilwirkungen dieser Pflanze noch nicht umfassend erforscht. Dennoch scheint die regelmäßige Einnahme von Kurkuma in der Praxis definitiv Wirkung zu zeigen.

Der orangefarbene Wurzel wirkt antioxidativ, entzündungshemmend und entgiftend. Sie hat eine schützende Wirkung auf den Darm und einen positiven Einfluss auf die Darmflora. Die Bildung von Verdauungssäften und Galle wird angeregt und Verdauungsprozesse werden somit unterstützt. Weiterhin wird Kurkuma nachgesagt, dass sie den Cholesterinspiegel senkt sowie gut für das Herz-Kreislauf-System und eine gesunde Leber ist. Auch zur Linderung von Arthrose und der Befreiung der Atemwege könne sie eingesetzt werden. Des Weiteren soll Kurkuma vor Augenkrankheiten und Demenz schützen können. Einige Quellen behaupten, sie habe sogar krebshemmendes Wirkungspotenzial. Alles in allem soll die Super-Knolle eine immunstärkende und vitalisierende Wirkung auf den gesamten Organismus haben. Wusstest du, dass auch die Farbe von Lebensmitteln etwas über ihre Wirkung verraten kann? Gelb als Farbe steht für Kreativität, den Intellekt, Licht, Wärme und Positivität. So ist es nicht verwunderlich, dass Studien belegen, dass Kurkuma die Gedächtnisleistung erhöhen, Ängste lindern und Depressionen entgegenwirken kann.

Im Ayurveda gilt Kurkuma für alle Konstitutionstypen (menschliche Beschaffenheiten) als ausgleichend und harmonisierend. Sowohl in der Ayurveda-Medizin als auch in der TCM ist Kurkuma seit tausenden von Jahren ein bewährtes Heilmittel.

Als Gewürz kannst du unser Bio Kurkuma Pulver zu so ziemlich sämtlichen Gerichten deiner Wahl hinzugeben. Allseits bekannt ist Kurkuma als eine der Grundzutaten von Curry-Mischungen. Sei es zu Gemüse, Suppen, Reis- oder Kartoffelgerichten – das leicht erdig-würzige Aroma des Pulvers rundet all deine Speisen ab und verleiht ihnen einen angenehmen Hauch von Schärfe. Als Hinzugabe zu Backwaren kommen die leicht süßlichen, fein-herben Noten sowie die leuchtende Farbe des Pulvers ebenfalls sehr schön zur Geltung. Gemeinsam mit unserem Ingwerpulver kannst du dir unkompliziert eine super leckere, wärmende Goldene Milch zubereiten. Natürlich kannst du das Kurkumapulver auch zu weiteren Getränken wie Tee und Smoothies hinzugeben. Bedenke hierbei, dass das Curcumin kaum wasserlöslich ist und für eine gute Verwertbarkeit am Besten zusammen mit ein wenig Fett und schwarzem Pfeffer eingenommen wird. Eine in diesem Kontext wunderbare Kombination und ein zugleich harmonisches Geschmackserlebnis bietet dir die Zugabe des Pulvers zu einem hochwertigen Kakao, wie du ihn in unserem Online-Shop findest.

Aufgrund der stark färbenden Eigenschaft wird Curcumin auch als Farbstoff verwendet und findet sich in zahlreichen Lebensmitteln wie Teigwaren, Saucen und Kartoffelprodukten wieder. Außerhalb der Küche kannst du dir außerdem eigene DIY Textilfarbe herstellen und deine Kleidung oder andere Stoffe im Handumdrehen sonnengelb scheinen lassen.

Mit ein wenig Wasser verrührt, kannst du die Pflanze weiterhin ideal als Gesichtsmaske für ein reines und scheinendes Hautbild verwenden. In ihren Heimatländern wird Kurkuma außerdem in der Zahnheilkunde eingesetzt. Auch hierzulande gibt es mehr und mehr Zahnpflegeprodukte mit Zusatz von Curcumin. Grund hierfür ist, dass der Stoff Schwellungen im Mundraum lindern und eine positive Wirkung auf die Mundflora haben soll, sodass das Risiko für Zahnherde gesenkt werden könne. Zudem gilt Kurkuma als natürliches Aufhellungsmittel und soll für ein strahlend weißes Lächeln sorgen. So..

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