FAQ
À propos de notre cacao
Parce que nos cacaos sont un produit naturel, l’apparence et le goût peuvent varier au sein et entre les différentes variétés et lots. En particulier, l'origine du produit et donc les conditions écologiques de la zone de culture ont une influence majeure sur le caractère du cacao. La flore et la faune environnantes, la lumière du soleil, la température et l'humidité de l'air, les précipitations, les ingrédients des engrais organiques utilisés, mais aussi le temps de séchage des fèves de cacao et le processus de torréfaction - autant d'exemples de facteurs qui influencent la masse de cacao et chaque pièce rend le cacao absolument unique.
Particulièrement pendant les mois chauds de l'été, la masse de cacao peut occasionnellement changer de forme ou le beurre de cacao peut former des dépôts. En effet, les différents composants du cacao peuvent se séparer plus facilement les uns des autres grâce au degré de transformation le plus bas possible. Bien entendu, cela ne change ni le goût ni la qualité du cacao.
Préparation et stockage
Il existe de nombreuses façons de préparer notre pâte de cacao pour en faire une délicieuse boisson. La méthode classique consiste à ajouter de l'eau au cacao et à le faire fondre doucement à feu doux (maximum 50-60°C) et en remuant constamment. Selon votre préférence et votre intention, nous recommandons une quantité de 25 à 40 g de cacao. Si vous le préférez un peu plus crémeux, vous pouvez utiliser une alternative au lait végétalien à la place de l'eau - de préférence non sucrée. La préparation avec du lait conventionnel doit être évitée car elle peut inhiber l'absorption de nutriments tels que le fer et d'importants antioxydants.
La boisson au cacao peut être sucrée à volonté et raffinée avec diverses épices - vous trouverez ici des recommandations de préparation plus détaillées avec des suggestions pour divers moments de plaisir. Soyez créatif, créez votre propre composition préférée et partagez-la avec nous !
Effets sur la santé
Oui, le cacao cérémonial offre de nombreux bienfaits pour la santé qui peuvent être obtenus grâce à une consommation régulière. Par exemple, une consommation régulière de cacao peut réduire le niveau d’hormones de stress et de sucre dans le sang et prévenir les fringales. D’autres effets notables incluent un niveau d’énergie plus élevé, une concentration et un bien-être mental accrus.
Comme pour tous les aliments, y compris les superaliments, un niveau de consommation sain doit bien entendu être maintenu. Ceci est facilité par le fait que le cacao a un effet très rassasiant en raison de sa richesse, de sorte qu'une sensation de satiété satisfaisante se produit naturellement après une seule portion moyenne. En règle générale, il n’y a rien de mal à boire une tasse de cacao par jour. On dit que les peuples autochtones, comme les Kunas des îles San Blas, en consomment environ quatre tasses par jour et bénéficient d'une santé cardiaque particulièrement bonne.
Fondamentalement, les nombreux ingrédients bénéfiques pour la santé contenus dans le cacao sont bien sûr précieux pour tout le monde. Néanmoins, nous sommes tous des individus, c'est pourquoi nous demandons de toujours consommer avec précaution et d'écouter les signaux physiques de toutes sortes. En raison de la teneur en caféine et en théobromine du cacao, nous conseillons en particulier aux enfants et aux personnes âgées de ne consommer que de petites doses de cacao. Même les personnes sensibles à la caféine devraient d’abord essayer le cacao en plus petites quantités. Nous déconseillons la consommation de cacao aux personnes souffrant de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle ou prenant des antidépresseurs.
Si vous avez des questions individuelles, vous pouvez bien entendu nous contacter à tout moment. Si vous avez des soucis majeurs, nous vous recommandons de demander conseil à un médecin de confiance.