
Cacao Trinitario de Guatemala
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Este cacao Trinitario de alta calidad es una elecciรณn excelente para esos momentos tan especiales. Su aspecto externo indica por sรญ solo que se trata de una variedad muy fina de primera calidad. Su sabor te transporta suavemente a mundos de experiencias cremosas y con cuerpo, con las sutilezas de los cรญtricos, los plรกtanos y las finas especias que se encuentran en el cultivo mixto. Nuestro cacao de Guatemala tiene un carรกcter mรกs bien suave, pero exquisito, con una nota agridulce natural y sustancias amargas comparativamente menos dominantes.
Esta variedad te lleva a un estado de flujo agradablemente optimista e inspirador, lleno de claridad, concentraciรณn y energรญa. Este cacao es originario de las tierras altas de la regiรณn de la Alta Vera Paz, donde es cosechado y procesado a mano por empresas familiares locales comprometidas con el cultivo sostenible de cacao de alta calidad y la reforestaciรณn de la regiรณn local.
En casa, en la tierra de los mayas: artesanรญa tradicional y autรฉntica hospitalidadย
Guatemala: un paรญs asombrosamente diverso con un inmenso patrimonio cultural. Puede que el paรญs no sea uno de los destinos turรญsticos mรกs conocidos de Centroamรฉrica, pero su diversidad paisajรญstica y su patrimonio cultural son absolutamente รบnicos y entraรฑablemente autรฉnticos. Al norte, Guatemala limita con Mรฉxico y Belice, y al sureste estรกn los paรญses vecinos El Salvador y Honduras.
El idilio รบnico del paรญs se caracteriza por una inmensa diversidad de paisajes especiales. Numerosos volcanes se elevan hacia el cielo y esculpen coronas en el horizonte. Si los observas mรกs de cerca, verรกs que algunos echan nubes de humo al aire. De hecho, hay varios volcanes activos en Guatemala, algunos de los cuales incluso siguen exhalando fuego. El Fuego puede ser el mรกs famoso de ellos, cuyo ardiente resplandor rojo puede ser contemplado de cerca por los aventureros tras un dรญa de caminata hasta un volcรกn vecino, directamente bajo el vestido estrellado del cielo nocturno felizmente en calma.ย
En el sur del paรญs se encuentra uno de los lagos mรกs bellos de Centroamรฉrica, rodeado de pueblos coloridos y llenos de vida. En otros lugares, mรกgicos crรกteres y playas de arena volcรกnica ofrecen vistas majestuosas. El norte del paรญs es menos caluroso, pero se caracteriza por un valor cultural inconmensurable. Oculta en lo mรกs profundo de la selva tropical hay unas antiguas ruinas mayas, un lugar mรญstico y un imรกn para muchos corazones espiritualmente interesados de todo el mundo. A dรญa de hoy, existen 23 grupos de poblaciรณn indรญgena diferentes en Guatemala, que han transmitido sus tradiciones y lenguas individuales de generaciรณn en generaciรณn a lo largo de los siglos. Las tribus indรญgenas, en su mayorรญa mayas, siguen constituyendo casi el 40% de la poblaciรณn rural.
Las ciudades del paรญs se caracterizan por sus calles y casas de todo tipo de colores, asรญ como por sus animados mercados, donde no sรณlo podrรกs encontrar todo tipo de comida tรญpica local, sino tambiรฉn todo tipo de artesanรญa tradicional elaborada por la poblaciรณn de corazรณn extraordinariamente cรกlido. Con un poco de suerte, podrรกs encontrar verdaderos tesoros culturales en este colorido bullicio, como las mรกscaras tradicionales con las que los mayas se adornaban durante sus ceremonias.
Ademรกs de la rica flora, la diversidad de Guatemala se refleja tambiรฉn en la fauna tรญpica del paรญs. Desde exรณticos animales submarinos hasta pumas y jaguares, pasando por la hermosa ave nacional, el quetzal, con su plumaje azul verdoso claro y su vientre rojizo, la fauna del paรญs es enormemente diversa y refleja el esplendor del paรญs a todos los niveles.
Cultivos mixtos simbiรณticos en las tierras altas de la regiรณn de Santa Marรญa de Cahabรณn
Nuestro cacao de Guatemala pertenece a la familia 'Trinitarios Acriollados" y, por tanto, pertenece a la variedad 'Trinitario'; una excelente combinaciรณn del delicioso sabor Criollo y la variedad 'Forastero', considerada especialmente robusta. Este cacao se cultiva en explotaciones familiares de las tierras altas de la regiรณn de la Alta Vera Paz, cerca del rรญo Dulce. Aquรญ, el cacao puede cultivarse de forma mixta con otros cultivos como Plรกtanos, cรญtricos, pimienta, canela y vainilla que le confieren un carรกcter exclusivo tanto en tรฉrminos genรฉticos como de sabor. Ademรกs, este mรฉtodo de cultivo, que favorece la diversidad, no sรณlo proporciona rendimientos adicionales a las explotaciones familiares, sino que tambiรฉn es especialmente natural y sostenible para el medio ambiente. Un valor aรฑadido para las plantas de cacao es que los cultivos proporcionan una excelente estructura del suelo para que las plantas de cacao tengan suficiente apoyo. Ademรกs, los cultivos se abonan selectivamente con รกrboles de teca, caoba, cedro y pino, que complementan las plantas. sombra para que puedan desarrollarse a pleno rendimiento. Ademรกs Se integran leguminosas (cobertura del suelo) en los cultivos, que aportan grandes cantidades de nitrรณgeno al suelo tras su muerte natural.
Una caracterรญstica especial del mรฉtodo de cultivo de este cacao es que la tierra no se abona en absoluto, pues ya proporciona a las plantas suficientes nutrientes esenciales debido a su alto contenido natural en nutrientes.
Tras recolectar cuidadosamente los frutos del cacao, no se abren con un machete, como suele hacerse, sino con un garrote. Este mรฉtodo garantiza que las habas no se daรฑen y que se conserve plenamente su gran calidad. Las judรญas se fermentan tradicionalmente en cajas de madera forradas con hojas de plรกtano. Tras el periodo de fermentaciรณn, que dura unos siete dรญas, las judรญas se colocan en tรบneles donde pueden secarse suavemente a la luz indirecta del sol. Tras el secado, todas las judรญas se seleccionan cuidadosamente a mano para eliminar los ejemplares en mal estado, las piedras y cualquier otro cuerpo extraรฑo. A diferencia de otros paรญses, los residuos de cadmio en el suelo no suelen ser un problema en Guatemala. No obstante, cada dos o tres aรฑos se realizan anรกlisis de laboratorio para confirmarlo. Se presta una atenciรณn estricta a evitar los agentes quรญmicos en todo el proceso de producciรณn, desde el cultivo hasta la limpieza de las herramientas utilizadas.
Un principio bรกsico elemental en la selecciรณn de socios de cooperaciรณn para nuestro cacao de Guatemala es que su cultivo estรฉ en armonรญa con la naturaleza, de modo que, por ejemplo, no se hayan talado zonas forestales para sus รกreas de cultivo. Otro รกmbito de compromiso de nuestros socios de cooperaciรณn es la renaturalizaciรณn de antiguos pastos para vacas, en cuyo lugar se cultiva un bosque primigenio bien cuidado.
Otra caracterรญstica especial de este cacao es el proceso de producciรณn, o mรกs exactamente, la forma en que se fermentan las habas. En lugar de mezclar las habas de las aproximadamente 25 granjas familiares y luego fermentarlas juntas, se procesan por separado. Esto hace posible que el cliente reciba las alubias de una familia seleccionada, lo que significa que se valora especialmente la individualidad de los rendimientos de cada socio. Otra ventaja es que la calidad del cacao estรก garantizada, ya que las posibilidades especรญficas de mejora de la calidad de las habas de cacao pueden abordarse rรกpidamente.
Una colaboraciรณn fructรญfera basada en el aprecio y la confianza
Los agricultores de nuestra cooperativa asociada aprecian especialmente la fiabilidad y confianza que se les ofrece en su cooperaciรณn. A diferencia de otros comerciantes, que a veces utilizan trucos en el pesaje, a los agricultores de esta cooperativa se les paga segรบn sus rendimientos exactos. Ademรกs, nuestra cooperativa asociada financia la certificaciรณn ecolรณgica de las explotaciones familiares, lo que aumenta significativamente el valor de mercado de su cacao. Los precios de compra estables y en aumento anual proporcionan a los agricultores seguridad en la planificaciรณn financiera.
Nos complace especialmente el contacto tan personal entre nuestra cooperativa asociada y las empresas familiares locales. La poblaciรณn local disfruta de esta conexiรณn, que va mรกs allรก de los negocios, y estรก orgullosa de que sus habas lleven alegrรญa al mercado europeo. Gracias al contacto personal, las empresas familiares locales no sรณlo se interesan por el precio de su cacao, sino que ahora tambiรฉn se centran cada vez mรกs en la calidad que exige el mercado europeo.ย
Nuestros socios se comprometen a invertir en el desarrollo de infraestructuras, como la construcciรณn de escuelas y la asistencia mรฉdica local. Gracias a esta iniciativa, la gente se da cuenta de que a nuestros socios no sรณlo les preocupan los negocios, sino tambiรฉn una conexiรณn sincera con la comunidad local y su cultura. Un dรญa, cuando el director gerente de nuestra cooperativa asociada preguntรณ a las empresas familiares locales por quรฉ tenรญan tanta fe en รฉl, le respondieron: ''Nunca nos has defraudado. Y vemos tu buen corazรณn'. La forma en que nuestra cooperativa socia trabaja junto con los guatemaltecos locales demuestra que una relaciรณn cooperativa con una perspectiva a largo plazo ofrece un valor aรฑadido significativo y produce frutos sostenibles para todos los implicados.
Un compaรฑero fiel en tu viaje de desarrollo personal
Los valores orientados al futuro de todos los implicados en el proceso de cultivo y producciรณn de este cacao tambiรฉn se reflejan, por supuesto, en su forma de trabajar.
Tsalantum te da el don de la energรญa vital para crear tus visiones personales en la realidad. Con facilidad, te ayuda a reconocer con claridad tus diversos potenciales y nuevos caminos. Coopera contigo de un modo que te permite pensar a lo grande, dรกndote la seguridad en ti mismo y la confianza bรกsica para seguir tu camino individual como una cuestiรณn de rutina. Este cacao sirve de marco estable que tambiรฉn te proporciona impulsos creativos para que te desenvuelvas con colorido. Es una maravillosa simbiosis de cualidades fluidas y ardientes, que te lleva a un agradable flujo energรฉtico en armonรญa con tu ritmo personal.
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