Cacao ceremonial

Nuestra recomendación para la preparación del cacao

Ya sean tradicionales, coloridas y extravagantes o incluso afrutadas y floridas, ”tú eliges!

En este artículo, te damos una recomendación general para la preparación del cacao, que puedes disfrutar con mucha libertad individual. Al fin y al cabo, los gustos son diferentes. Por eso te recomendamos que experimentes un poco. Ten en cuenta que cada tipo de cacao tiene su propio sabor y, por tanto, el gusto de tu bebida de cacao no sólo estÔ determinado por otros ingredientes, sino también por la propia masa de cacao. Pero seguro que descubrirÔs por ti mismo qué elementos resaltan especialmente tu sabor. ”Estamos deseando conocer tu receta favorita!

Necesitas:

  • 25 - 40 g de pasta de cacao ceremonial

  • unos 250 ml de lĆ­quido de tu elección: agua y/o una alternativa lĆ”ctea vegana
  • si lo deseas: aprox. 1-2 cucharadas de azĆŗcar o sirope de flor de coco
  • una pizca de sal
  • Especias al gusto (vĆ©ase el final de la receta)
  • Utensilios para calentar y mezclar el cacao
  • Tu intención personal mĆ”s sentida

AsĆ­ es como se hace:

1. tritura la pasta de cacao

Si la pasta de cacao estÔ todavía en un trozo bastante grande, primero debes picarla un poco con un cuchillo para que se funda mejor. Recomendamos una dosis de entre 25 y 40 g, según la intención.

2. mide el lĆ­quido

La mejor forma de medir la cantidad adecuada de líquido es utilizar la taza de la que quieres beber el cacao. Según la receta original maya y azteca, se utiliza agua. Si te gusta un poco mÔs cremoso y suave, también puedes utilizar una alternativa lÔctea de origen vegetal. O puedes mezclar las dos cosas, por ejemplo con ⅔ de agua y ⅓ de leche vegetal.

3. elección de otros ingredientes

Según la receta de los pueblos indígenas de América Central y del Sur, sólo se añade un poco de guindilla y vainilla para refinar la bebida de cacao a base de agua.

Si estƔs empezando con el cacao y quizƔ te sientas abrumado por todas las posibilidades, te aconsejamos que te ciƱas a la receta tradicional para hacer cacao. Si el chile o la vainilla son especias demasiado inusuales para empezar, tambiƩn puedes probar con la canela.

Si tienes un Ɣnimo mƔs experimental, te alegrarƔ saber que el cacao tambiƩn armoniza maravillosamente con otras muchas especias. Hoy en dƭa, existen todo tipo de recetas y combinaciones posibles con cacao: dƩjate inspirar o ponte creativo y desarrolla tu propia receta favorita.

Al final de este artículo encontrarÔs sugerencias de posibles especias e información sobre cómo funcionan. También se puede añadir una pizca de sal a la mezcla para intensificar el sabor y resaltar los puntos fuertes.

Ahora pasamos a endulzar el cacao. En el método tradicional de preparación, no se añaden edulcorantes. Sin embargo, si la bebida te resulta demasiado amarga, puedes endulzarla con nuestro Azúcar de flor de coco ecológico y de comercio justo o un sirope (por ejemplo, sirope de agave, de dÔtiles o de yacón). Si utilizas una batidora, también puedes añadir fruta seca o fresca para endulzar, como dÔtiles o un plÔtano. ”No hay límites a tu creatividad!

Por supuesto, no olvides el ingrediente mÔs importante: tu propia intención personal de corazón para tu ritual del cacao. Coloca una mano sobre tu corazón, respira hondo y siente lo que necesita en este momento.

4. fusionar

A continuación, puedes combinar el cacao, el líquido y los demÔs ingredientes de tu elección en un recipiente para calentar. Puede ser simplemente un cazo en el que derritas el líquido a fuego suave, hasta unos 60-80°C, removiendo constantemente con un batidor. Si prefieres un cacao mÔs espumoso, puedes espumar el líquido con un Molinillo (batidor de madera) o simplemente utilizar un espumador de leche o una batidora con función calor. Es importante que el cacao no empiece a hervir para que se conserven sus nutrientes.

5. sirve y disfruta

Eso es todo para la preparación del cacao: una vez que el cacao se haya disuelto completamente y todos los ingredientes estén bien mezclados, sólo tienes que verterlo en tu taza favorita. Tal vez quieras añadir algunos acentos visuales con pétalos de flores y tu bebida de diosa/diosa estarÔ lista. ”Que aproveche!

MÔs información sobre los posibles ingredientes (dosificación: aproximadamente una pizca):

  • Guindilla en polvo

    Con su picante, realmente te pone en marcha y enciende el fuego que hay en ti.
  • Vainilla

    Con una larga tradición en las recetas de cacao, la vainilla es un refinamiento especialmente fino, con un sabor cremoso y acaramelado y un efecto tonificante y calmante.

    Puedes encontrar vainilla ecológica aquí, en nuestra tienda.

  • Canela

    una especia todoterreno ligeramente cƔlida que tiene un efecto calmante y levanta el Ɣnimo.

  • Cardamomo

    Como una de las especias mƔs antiguas del mundo, se presenta como un estimulante dulce y picante que te aporta equilibrio.
  • Pimienta de Jamaica

    tambiƩn conocida como pimienta de Jamaica o pimienta de mirto, combina los sabores de la canela, la nuez moscada y el clavo, y tiene un efecto cƔlido y estimulante. Comparada con la pimienta, tambiƩn tiene un picor mƔs agradable y suave.
  • Clavel

    un complemento picante, dulce y ligeramente acre que tiene un efecto estimulante, antiespasmódico y levanta el Ônimo. Un matiz especialmente adecuado para la estación invernal.
  • CĆŗrcuma

    una elección dorada que tiene un efecto equilibrante y calentador. El polvo de la raíz tiene un sabor a pimienta, amargo y ligeramente picante, y es un excelente refuerzo para el sistema inmunitario. Con el color del sol, la cúrcuma te hace brillar e irradiar.
  • Jengibre

    una especia afrutada y picante con un fuerte efecto antiinflamatorio y digestivo. Para esos dĆ­as en los que un poco de picante y frescor es justo lo que necesitas.
  • PĆ©talos

    un complemento cariñoso y una expresión de celebración. La gama de flores bonitas y comestibles es enorme. Siempre que sea posible, te recomendamos que utilices flores regionales sin contacto con pesticidas químicos. ¿QuizÔ incluso te apetezca ir tú mismo a descubrir la naturaleza? Una combinación especialmente hermosa con el cacao es la rosa, símbolo del amor, con un efecto fortalecedor del corazón y un sabor floral, ligeramente amargo y Ôcido, aunque dulce.

Si tienes mÔs preguntas o incluso ideas sobre cómo preparar el cacao, escríbenos a Instagram:

espĆ­ritu.suyana

Publicado en
02 agosto, 2022

Autores
Eva y ElĆ­as

Tiempo de lectura
6 minutos


2 comentarios en ā€œUnsere Kakao Zubereitungsempfehlungā€

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