Nuestra recomendación para la preparación del cacao
Ya sean tradicionales, coloridas y extravagantes o incluso afrutadas y floridas, ”tú eliges!
En este artĆculo, te damos una recomendación general para la preparación del cacao, que puedes disfrutar con mucha libertad individual. Al fin y al cabo, los gustos son diferentes. Por eso te recomendamos que experimentes un poco. Ten en cuenta que cada tipo de cacao tiene su propio sabor y, por tanto, el gusto de tu bebida de cacao no sólo estĆ” determinado por otros ingredientes, sino tambiĆ©n por la propia masa de cacao. Pero seguro que descubrirĆ”s por ti mismo quĆ© elementos resaltan especialmente tu sabor. Ā”Estamos deseando conocer tu receta favorita!
Necesitas:
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25 - 40 g de pasta de cacao ceremonial
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unos 250 ml de lĆquido de tu elección: agua y/o una alternativa lĆ”ctea vegana
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si lo deseas: aprox. 1-2 cucharadas de azĆŗcar o sirope de flor de coco
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una pizca de sal
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Especias al gusto (vƩase el final de la receta)
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Utensilios para calentar y mezclar el cacao
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Tu intención personal mÔs sentida
AsĆ es como se hace:
1. tritura la pasta de cacao
Si la pasta de cacao estĆ” todavĆa en un trozo bastante grande, primero debes picarla un poco con un cuchillo para que se funda mejor. Recomendamos una dosis de entre 25 y 40 g, segĆŗn la intención.
2. mide el lĆquido
La mejor forma de medir la cantidad adecuada de lĆquido es utilizar la taza de la que quieres beber el cacao. SegĆŗn la receta original maya y azteca, se utiliza agua. Si te gusta un poco mĆ”s cremoso y suave, tambiĆ©n puedes utilizar una alternativa lĆ”ctea de origen vegetal. O puedes mezclar las dos cosas, por ejemplo con ā de agua y ā de leche vegetal.
3. elección de otros ingredientes
SegĆŗn la receta de los pueblos indĆgenas de AmĆ©rica Central y del Sur, sólo se aƱade un poco de guindilla y vainilla para refinar la bebida de cacao a base de agua.
Si estƔs empezando con el cacao y quizƔ te sientas abrumado por todas las posibilidades, te aconsejamos que te ciƱas a la receta tradicional para hacer cacao. Si el chile o la vainilla son especias demasiado inusuales para empezar, tambiƩn puedes probar con la canela.
Si tienes un Ć”nimo mĆ”s experimental, te alegrarĆ” saber que el cacao tambiĆ©n armoniza maravillosamente con otras muchas especias. Hoy en dĆa, existen todo tipo de recetas y combinaciones posibles con cacao: dĆ©jate inspirar o ponte creativo y desarrolla tu propia receta favorita.
Al final de este artĆculo encontrarĆ”s sugerencias de posibles especias e información sobre cómo funcionan. TambiĆ©n se puede aƱadir una pizca de sal a la mezcla para intensificar el sabor y resaltar los puntos fuertes.
Ahora pasamos a endulzar el cacao. En el mĆ©todo tradicional de preparación, no se aƱaden edulcorantes. Sin embargo, si la bebida te resulta demasiado amarga, puedes endulzarla con nuestro AzĆŗcar de flor de coco ecológico y de comercio justo o un sirope (por ejemplo, sirope de agave, de dĆ”tiles o de yacón). Si utilizas una batidora, tambiĆ©n puedes aƱadir fruta seca o fresca para endulzar, como dĆ”tiles o un plĆ”tano. Ā”No hay lĆmites a tu creatividad!
Por supuesto, no olvides el ingrediente mÔs importante: tu propia intención personal de corazón para tu ritual del cacao. Coloca una mano sobre tu corazón, respira hondo y siente lo que necesita en este momento.
4. fusionar
A continuación, puedes combinar el cacao, el lĆquido y los demĆ”s ingredientes de tu elección en un recipiente para calentar. Puede ser simplemente un cazo en el que derritas el lĆquido a fuego suave, hasta unos 60-80°C, removiendo constantemente con un batidor. Si prefieres un cacao mĆ”s espumoso, puedes espumar el lĆquido con un Molinillo (batidor de madera) o simplemente utilizar un espumador de leche o una batidora con función calor. Es importante que el cacao no empiece a hervir para que se conserven sus nutrientes.
5. sirve y disfruta
Eso es todo para la preparación del cacao: una vez que el cacao se haya disuelto completamente y todos los ingredientes estén bien mezclados, sólo tienes que verterlo en tu taza favorita. Tal vez quieras añadir algunos acentos visuales con pétalos de flores y tu bebida de diosa/diosa estarÔ lista. ”Que aproveche!
MÔs información sobre los posibles ingredientes (dosificación: aproximadamente una pizca):
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Guindilla en polvo
Con su picante, realmente te pone en marcha y enciende el fuego que hay en ti. -
Vainilla
Con una larga tradición en las recetas de cacao, la vainilla es un refinamiento especialmente fino, con un sabor cremoso y acaramelado y un efecto tonificante y calmante.
Puedes encontrar vainilla ecológica aquĆ, en nuestra tienda.
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Canela
una especia todoterreno ligeramente cƔlida que tiene un efecto calmante y levanta el Ɣnimo.
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Cardamomo
Como una de las especias mƔs antiguas del mundo, se presenta como un estimulante dulce y picante que te aporta equilibrio. -
Pimienta de Jamaica
tambiƩn conocida como pimienta de Jamaica o pimienta de mirto, combina los sabores de la canela, la nuez moscada y el clavo, y tiene un efecto cƔlido y estimulante. Comparada con la pimienta, tambiƩn tiene un picor mƔs agradable y suave. -
Clavel
un complemento picante, dulce y ligeramente acre que tiene un efecto estimulante, antiespasmódico y levanta el Ônimo. Un matiz especialmente adecuado para la estación invernal. -
CĆŗrcuma
una elección dorada que tiene un efecto equilibrante y calentador. El polvo de la raĆz tiene un sabor a pimienta, amargo y ligeramente picante, y es un excelente refuerzo para el sistema inmunitario. Con el color del sol, la cĆŗrcuma te hace brillar e irradiar. -
Jengibre
una especia afrutada y picante con un fuerte efecto antiinflamatorio y digestivo. Para esos dĆas en los que un poco de picante y frescor es justo lo que necesitas. -
PƩtalos
un complemento cariƱoso y una expresión de celebración. La gama de flores bonitas y comestibles es enorme. Siempre que sea posible, te recomendamos que utilices flores regionales sin contacto con pesticidas quĆmicos. ĀæQuizĆ” incluso te apetezca ir tĆŗ mismo a descubrir la naturaleza? Una combinación especialmente hermosa con el cacao es la rosa, sĆmbolo del amor, con un efecto fortalecedor del corazón y un sabor floral, ligeramente amargo y Ć”cido, aunque dulce.
Si tienes mĆ”s preguntas o incluso ideas sobre cómo preparar el cacao, escrĆbenos a Instagram:
Publicado en
02 agosto, 2022
Autores
Eva y ElĆas
Tiempo de lectura
6 minutos
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